芦笋和竹笋的区别

一、芦笋和竹笋的区别

1、科属不同

芦笋和竹笋是两种不同科属和种类的植物，芦笋是为百合科天门冬属多年生宿根草本植物石刁柏的嫩芽，是以其嫩茎为蔬菜进食。而竹笋为禾本科常绿植物竹的幼芽，其实属于竹子的幼芽也就称之为竹笋。

2、外形不同

芦笋的形状一般为细长状，颜色为绿色和白色，尾部带花的一种蔬菜。

竹笋的形状为细长或粗矮状，浅黄色，不带花的一种蔬菜。

3、生长环境不同

芦笋一般集中生长在江苏徐州、山东菏泽等地，不适合在南方生长，在北方生长的更好。

竹笋适合生长在中国南方的竹林，不适合在秦岭淮河以北的地方生长。

4、营养不同

芦笋含有丰富的蛋白质、维生素、和矿物质元素等。特别是芦笋中叶酸含量和硒含量，还含有天门冬酰胺，具有治疗白血病的一种蔬菜。

竹笋含有丰富的纤维素，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞。竹笋还具有低糖、低脂的特点，是一种可以用于治疗高血压、高血脂、高血糖症的蔬菜，但是其中不含叶酸，而且硒的含量远远低于芦笋的硒含量。

5、功效不同

芦笋具有抗癌、促进胎儿大脑发育、消除疲劳、降血压、改善心血管，提高机体免疫力等功效，特别适合孕妇食用。

竹笋具有清热化痰、开胃健脾、益气和胃、宽胸利膈、治消渴、利膈爽胃、通肠排便、等功效，对肥胖和习惯性便秘的人尤为适合。

二、芦笋和竹笋可以一起吃吗

可以适量食用。芦笋性寒，富含植物蛋白、碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、及钾、磷、钠、镁等营养元素；竹笋性寒，富含植物蛋白、多种氨基酸、碳水化合物、多种维生素、膳食纤维、多糖物质及钙、铁、磷等微量元素，这两种食物成分不相克，可以与之同食。

三、芦笋和竹笋同吃有什么好处

1、去火去燥

芦笋、竹笋皆为寒性食物，在一定程度上可以减轻体内的燥热之气，有清热去火去燥的作用，适合患有热病，身体发热的人群食用。

2、润肠通道

芦笋、竹笋性寒，都含有一定的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，帮助食物的消化吸收，在一定程度上可以预防便秘或改善便秘。

3、增强食欲

竹笋中含有一种白色的含氮物质，带有独特的清香，具有开胃、增强食欲的作用。

四、一天可以吃多少芦笋

200克。芦笋性寒，一天过量食用容易刺激肠胃，使肠胃受寒，出现腹痛腹泻等身体不适的症状，建议每日200克左右为宜，可以分多次食用。