鸡枞菌

鸡枞菌的功效与作用

1、降低血糖

鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞菌中含有麦角甾醇类物质及治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。

2、预防癌症

鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。

3、治疗疾病

鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。

4、提高免疫力

鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此常食鸡枞菌能提高人体的免疫力。

5、健脾和胃

鸡枞菌所含各种人体必须的氨基酸高出香菇50％，是优质食用菌，营养成份丰富，肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。能健脾和胃，令人食欲大增。

6、补虚养血

鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。还有养血润燥功能，对于妇女也很适合。

鸡枞菌的最佳吃法

【双椒炒鸡枞菌】

材料：青椒1个，红椒1个，鸡枞菌200克，蒜头2瓣，盐、油各适量。

做法：

1、鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用。

2、红椒、青椒去瓤洗净，切成细条状；蒜头洗净，剁成碎末。

3、锅置火上，加入适量的食用油热锅，放入蒜末爆香后，加入红椒、青椒同炒。

4、炒至散发出香味时，放入鸡枞菌，翻炒至熟透时，放盐调味，即可出锅。

【油鸡枞】

材料：新鲜鸡枞菌3斤，一级压榨菜籽油1.5L，干辣椒15-20颗，干花椒一小撮

做法：

1、挑选优质鸡枞菌，火把鸡枞或黄皮鸡枞，清洗干净后，撕成条状，控水，稍微晾干；

2、倒一大半的油烧热，关火让油凉到7分热，就放入辣椒、花椒爆香；

3、接着放入鸡枞菌翻炒，此时火可以大一点，把菌子的水炒出去；

4、不停翻炒，加入比较多的盐，再倒入剩下的油，转小火炸；

5、看到菌子缩干了，颜色变金黄了，尝一下口感不那么绵密了，更容易咬断了，就果断关火；

6、不需要马上盛出，利用油的余温再让锅里的鸡枞泡一阵，待油凉下来再盛出来。

【鸡枞炒鸡蛋】

材料：鸡枞菌适量，鸡蛋两颗，葱 ，盐

做法：

1、干鸡枞菌盐水浸泡一到两小时，开水煮五分钟后，再用温水浸泡半小时左右；新鲜鸡枞菌则用刷子清洗表面；

2、将鸡枞切片，新鲜鸡枞掰成片也行，焯水一分钟后捞起；

3、打鸡蛋，可在这时加盐；

4、锅烧热加油，鸡蛋炒片刻后，放入鸡枞、葱花，两三分钟后盛盘。