大连小吃

1、五彩雪花扇贝五彩雪花扇贝是大连特色菜之一，这道菜是大连名菜中少数属于东北菜系的菜式，主料是新鲜活扇贝和蛋清，配料是青豆、葱、料酒、酱油和味精，由蛋清制作的像银白色的雪花镶嵌着颗颗犹如珍珠的扇贝，周围用时令菜叶、胡萝卜、辣椒等摆成图案做装饰，五彩缤纷，质嫩味鲜，清淡爽口，食而不腻。一般人群均可食用扇贝，但小编提醒，贝类性多寒凉，有宿疾者和脾胃虚寒者都应慎食或少食。

2、大连铁板鱿鱼大连铁板鱿鱼是地方风味小吃，大连是鱿鱼的产地之一，所以这里的鱿鱼味道箱单不错。当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。此外，用大连特有的虾酱搭配鱿鱼，味道更好。注意鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

3、海菜包子海菜包子是大连传统的地方名吃，用海菜、干虾皮做馅，包子的形状有圆有饺。大连近海的海藻种类繁多，人们习惯将它们通称为海菜。用海菜做包子，是大连地方特色小吃，可用来做包子的海菜有海菠菜、海青菜、海紫菜、绿菜等，而最好的莫过于一种叫做“老鼠尾巴”和“海麻线”的海菜。海菜包子不仅味道鲜美，而且营养丰富。据资料介绍，海菜中普遍含有矿物质、多糖、蛋白质、多种维生素和氨基酸，是很好的保健食品。

4、大连炒焖子大连炒焖子是大连地方小吃之一。焖子是由地瓜粉熬制的凉粉做成，通常是墨绿色的，并不透明，看上很厚重的样子，切成一大块一大块的摆在案前。将焖子切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里慢煎，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再加入蒜泥、芝麻酱、酱油等调料，香喷喷的“海鲜焖子”就做好了。或者不需要加海鲜，直接加酱料也可以。成品炒焖子金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。

5、咸鱼饼子咸鱼饼子是北方沿海的特色传统名小吃 ，属于鲁菜系胶东帮中的大连菜，辽宁特色美食，有独特的渔家风味，咸鲜味美。新鲜的打捞的海鱼用盐腌过，在阳光下晒干，然后放在铁锅里，搁少许油，煎得外焦里嫩，葱姜爆香，加调味品，放入鱼条炒匀，撒上芝麻，在周围放上陈年的苞谷面掺了豆面白面发出的饼子。咸鱼咸香有味，饼子香软鲜咸，典型的渔村家常风味美食。

6、拌海凉粉拌海凉粉是大连特色美食之一，选用的原料是海底礁石上的一种水草叫牛毛菜将它晒干后上锅熬7-8小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。熬海草的时候一定要大火烧开转小火，小火慢慢熬煮出胶质来；拌海凉粉的调料随个人喜好而加，海凉粉吃到嘴里的感觉是入口即化特别清新，是夏季的一道清新的开胃凉菜。此外MAIgoo美食小编觉得，加入一些饼子、水果等，口味更丰富。

7、2路小丸子2路小丸子是大连人气小吃之一，是在日本章鱼小丸子的基础上，改良为适合大连人的口味，因第一家店在2路车终点站，而被人们熟称得名。章鱼小丸子又名章鱼烧，在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的亲睐，故得其名为章鱼小丸子，又名为章鱼烧，2路小丸子口味不错，人气很旺。

8、大连烤鱼片大连烤鱼片是辽宁大连著名风味小吃，具有鲜美可口的特色。烤鱼片一般是以马面鲀去掉头、刺、皮及内脏切成片，然后漂洗干净，再将白糖、味精、盐等调味品加入拌匀；取已入味的鱼片，烘干，再用明火烘烤至熟即成。马面鲀肉质细嫩，色白，清鲜而不腻，并含有较高的蛋白质，做成的烤鱼片鲜香可口，食之可暖胃、和中，颇受广大消费者的欢迎。

9、炸虾片炸虾片又称薯片虾片，是一种广受欢迎的大连传统小吃。传统的制作方法是用虾汁加淀粉制成的，比较复杂，经改良后工艺更简单。生的虾片色泽半透明，表面光亮，大小、厚薄均匀，经热油烹炸后，体积迅速膨胀几倍，质地疏松多孔，口感酥脆咸鲜，有虾的鲜味，无硬心。对于大多数本地七零八零后来说，这就是他们童年的“薯片”，几乎没有人没吃过，这种熟悉的味道承载的都是满满的童年回忆。

10、大连虾酱大连虾酱配是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。常以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食，味道鲜美。大连虾酱味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。还有就是罐装成品虾酱，大连本地人评价不怎么高。虾酱常见吃法：一是加上一枚鸡蛋，少许葱花、色拉油，上锅蒸熟就着大葱和面饼吃；还有就是做虾酱豆腐。