牛排的吃法

吃牛排的礼仪有哪些

一、就座

1、西餐的入座和离席都要从座椅的左侧进出，男士主动为女士拉开座椅。

2、西餐多为长桌，也有小方桌，通常是男女间隔开入座，情侣夫妻分开坐。

3、西餐中以右手边的座位为贵，男主人的右手边是女贵宾，而女主人的右手边坐的是男贵宾，同理，男士应该将自己右手边的位置让给女士做。

4、男士应该请女士坐在靠牆的位置上，年长者通常坐在靠牆的位置。

5、男士应该让女士避免坐在人来人往的过道边上，如果有两男一女一起用餐，女士应该坐在两位男士的中间。

6、女士们的手提包不要放在桌上（这是很失礼的行为），应该放在背后或者自己的大腿上。

7、男士如果要脱外套，可以递给服务员，不要挂在椅背上。

二、进餐礼仪

1、在正式的西餐餐厅，牛排是主菜，在用餐时，会按照头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡/茶7道菜的顺序依次享用。

2、西餐通常讲究吃一道菜换一副刀叉，并且刀叉、餐匙不可混用。正式的宴会一般有三副叉，最外面那副一般是吃色拉的，中间这副用来吃海鲜，最里面这副吃主菜，一般带齿，好切牛排。

3、在非正式的晚宴，一般只有5道菜（头盘、沙拉、汤、主菜、甜品）或者3道菜（开胃菜、主菜、甜品），刀叉数量就更少。不管几副刀叉，使用原则就是按照用餐顺序从两边依次由外向内取用。刀叉用完了，上菜也结束了。但是在高级的西餐厅或牛排房里，对于三道菜以上的套餐，就需要在摆放的刀叉用完后，上下一道菜的时候再放置新的刀叉。

如何在西餐厅吃牛排

1、刀叉拿法

左手拿叉，右手拿刀。正确的握法是食指和大拇指伸直、用中指的第一个关节卡住刀叉，刀叉的另一头朝向手心。

2、牛排切法

（1）牛排端上来后，一般从左边开始切，每次切一小块，吃完之后再切另一块，每次切下一小口大小的量。不建议一次性把牛排切完，因为这在西方人眼里既不优雅，也会令牛排流失水分影响口感。

（2）切的时候先用叉子把牛排固定，刀口向下倾斜15度切下一小块牛排，不要太用力以免弄出声响不优雅。

3、牛排吃法

切下牛排后，欧式风格吃法是用拿叉子的左手叉起肉直接送入口中。而美式风格吃法是先把刀的刀口向内放置在盘子上，然后把叉子换到右手吃牛排。如果搭配红酒，就一口红酒一口肉。刀叉一起使用的时候，叉指朝下，并且不能把叉子当成勺子那样来舀食物。

4、刀叉放法

（1）刀叉的正确放法是放在盘子上，不能放在桌子上，或是一端放在盘上，另一端放在桌上。另外在西餐中刀叉怎么放置是有含义的。如果你把刀叉平行放置在盘子的4:20方向，也等于告诉服务员你吃完了，可以收拾了。

（2）如是是谈话，可以拿著刀叉，无须放下，但若要作手势，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。