浆面条

浆面条

1、锅中放入浆 大火 加入面粉（是为了让浆稠一点）注：浆要不停翻，会很容易糊锅有小疙瘩没事，煮会就好了。

2、干锅抄花椒，再加入油，葱花，姜（葱花炒的有点黑黑的）。

3、炒好的花椒，糊，葱花，浆加入浆里。

4、加油，炒肉，加入十三香，放老抽，再加一碗水，炒差不多放入豆芽，海带，多煮会（海带 豆芽不容易熟）。

5、加入芹菜 ，白菜 ，炒二十分钟。

6、熟差不多加入，盐，老抽。

7、浆里下面条，等熟之后加入炒的菜，要记得翻滚。

8、尝甜咸，不够加盐，出锅前放韭菜。

浆面条的家常做法,浆面条是怎么做的

1、浆面条的做法步骤

2、浆，其实就是用来煮面条的浆水，原料是豆子，磨成浆以后经过发酵而成的，洛阳人都知道的，大街小巷都有浆坊，从前要吃浆面条都是要六点多起床的，因为早晨八点卖的好的浆坊就关门了。

3、现在就好了，一直到下午五点还有卖浆的。

4、生活好了哦。

5、配菜：胡萝卜，芹菜，绿大豆，花生，芹菜叶子也非常好吃的，千万别扔了，因为今天买的芹菜是不带叶子的，所以将就了。

6、首先，把大绿豆和花生洗干净煮上，大概一二十分钟左右吧，煮个八成熟就行喽。

7、切菜，把芹菜和红萝卜切成小丁，大概半厘米左右的。

8、炒锅里放油，烹几颗花椒。

9、油比平时炒菜多些，浆面条是个很吃油的饭哦，而且就算你失手放多了也绝不会腻的。

10、所以，放心大胆的炒吧。

11、花椒变色后捞出不要，下芹菜和红萝卜翻炒。

1、浆面条的制作材料：

2、精面粉4500克，面粉、黄豆粉、绿豆各1500克，小磨芝麻油500克，辣椒油250克，黄豆1000克，酱胡萝卜500克，芹菜2500克，酵面500克，花椒、精盐各适量

3、以面粉加清水和成面团，分成两份擀成皮，先取1份抹上油，再用另一份盖在上面，擀成0.3厘米厚，切成菱形块，下入八成热的油锅中作成浅黄色。

4、当地称之为棋炒

5、绿豆先粗磨1遍，簸去豆皮，用清水浸泡4小时，然后用水磨磨成粉浆，用稀布滤成豆浆，再向浆内放人500克酵面，使浆发酵起酸味

6、芹菜去叶、根洗净，用开水焯透，顶刀切成菜花；酱胡萝卜切成小粒；花椒炒焦后擀成粉末；小磨芝麻油在锅内烧热，投入花椒粉，制成花椒油；黄豆煮熟成豆。

7、以上配料分别盛在器皿中备用

8、把3500克精面粉，1500克黄豆粉放在案板上，中间扒一个小窝，加清水和成面团，盖上湿布饧15分钟，然后擀成薄皮，切成细面条

9、把豆浆上面澄清的浆水加入锅内，再加入适量的清水烧开，放入面条，待面条煮熟后，捞入凉开水盆内过凉。

10、把留下的豆浆加人1000克精面粉调成糊，倒入锅内烧开，把过水的回条捞入，搅拌均匀，滚开后盛入桶内即成。

11、食用时，把花椒油、芹菜花、咸豆、酱萝卜、棋炒、辣椒油等小配料，根据个人爱好，任意选取，放在面条上佐食

1、准备材料：鸡蛋1只，面粉3勺，醋2勺，清水2勺，面条适量

2、锅中下入面条和其他配菜。

3、碗中放入三大勺面粉，打一颗鸡蛋至面粉上。

4、加两大勺醋，再加两大勺清水搅拌均匀。

5、待面煮好以后，把调好的面汤搅拌进去，边搅拌边倒。

6、这样浆面条就完成了，装碗食用即可。