大锅炖

大锅炖

第一、 备好食材

将新鲜的芸豆用水洗干净，放在盆中沥水；取一块南瓜洗净去皮，取土豆去皮洗净共同放入大碗中；把肉洗净放于案板上待用；把玉米煮好放在案板上。

第二、 处理食材

把南瓜、土豆切块放入盘中；将五花肉切成薄厚适中的片码于盘中；把煮好的玉米切段放入大碗中待用。

第三、 备好调料

葱、姜、蒜洗净后放在案板上，葱切段、蒜切末、姜切片放入盘中，备好一颗大料也放入盘中；将适量的黄豆酱、酱油、料酒分别放于碗中备用，酱油中放适量的精盐待用。

第四、 将大锅刷干净，烧热，倒入适量的豆油，烧至八层热，放入姜片、大料、五花肉翻炒，炒至肉变色微熟，并炒出姜片、大料的香味即可。

第五、 先放入沥水后的芸豆角翻炒三分钟，待芸豆微微变色，加入切好的土豆块、南瓜块继续翻炒两分钟，再加入切好的玉米段翻炒两分钟。

第六、 加入酱油加盐、料酒、大酱继续翻炒两分钟，直至炒出酱香味。

第七、 各种食材经过翻炒充分混合后，加入葱段翻炒几下，炒出各种调料的香味，加入适量清水，以刚好没过食材为宜，再用勺子翻动几下，让食材和汤汁充分混合，以便更好地入味，盖上锅盖焖好。

第八、 在大锅下面中火加热，直至大锅上有热气冒出，再继续微火加热几分钟。这样焖炖十五分钟左右，打开锅盖，把切好的蒜末放进去，翻动几下就可以起锅了，一道美味可口的东北大锅炖就做好了。

川味大锅炖做法

主料

排骨排骨500g

胡萝卜胡萝卜1根

豆角豆角300g

土豆土豆400g

辅料辅料

油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 花椒适量 大料适量 酱油适量 南瓜适量

做法大锅炖的做法

1锅里放油 大锅炖的做法步骤1

2

倒入洗好的排骨翻炒

大锅炖的做法步骤2

3

加入适量酱油翻炒

大锅炖的做法步骤3

4

加入适量葱蒜姜翻炒

大锅炖的做法步骤4

5翻炒好了 大锅炖的做法步骤5

6

倒入电压力锅中，加入适量水

大锅炖的做法步骤6

7

把切块的土豆胡萝卜南瓜还有豆角放进去

大锅炖的做法步骤7

8炖好的 大锅炖的做法步骤8

9盛盘