倒油

一、用过的油可以倒回油壶吗

食用油一般是放在油壶里，要用的时候再倒出来，有时要油炸食品的话，会倒出很多油，炸过的油直接丢掉未免太可惜了，那么炸完的油能倒回油壶吗？

一般来说，用过的油能不能倒回油壶，要看油的状态：食用油在炸过食物后，如果颜色很深也变得很浑浊、不亮堂，而且里面也有很多残渣，这种油就不建议再倒回油壶了，为了健康着想，倒掉最好；如果炸完的食用油颜色不是很深，残渣也不多，为了不浪费油，可以做一点水淀粉放里面炸一下，让油澄清后再倒入油壶里。

不过需要注意的是，炸过食物的油已经是熟油了，要注意密封保存，不能直接和空气接触，以免氧化，并且尽量在三天内吃完。

二、热油能直接倒回油壶吗

用过的油可以倒回油壶，不过需要注意的是，热油是不建议直接倒回油壶的，尤其是塑料油壶和普通的玻璃油壶。

普通的油壶耐高温性能有限，热油直接倒回油壶可能会导致油壶烫坏，有的玻璃油壶还可能爆炸；一般用过的油可以先倒在一个大碗里，晾至常温状态后再倒回油壶。当然，如果是耐高温的高硼硅玻璃油壶或不锈钢油壶的话，直接倒进去也是可以的。