铁木菜板好不好

铁木砧板好不好

木制的菜板材质很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物，但使用过程中，容易把木渣剁出来，混合在肉菜中吃进体内，长期下来有损健康。铁木是一种材质坚硬的木材，木质坚硬如铁，入水即沉，极耐腐。用铁木制作的铁木砧板，具有韧性强、耐腐蚀、抗菌、抑菌、无虫蛀、不易掉木屑等优点。铁木砧板到底好不好，还是要看消费者的实际需求来判断，相对于其他木制的菜板来说，铁木砧板经久耐用，不起渣，不易掉木屑，使用寿命更长。

铁木砧板有毒吗

砧板的材质也会影响到家人的健康，铁木砧板的材质很好，使用寿命很长，但是铁木砧板的制作材质铁木，是有一定的异味和毒性的。使用铁木做成的砧板，如果制造工艺处理不好，长期使用不仅会影响菜品味道，还会引起腹痛、恶心、呕吐等症状，危害使用者的身体健康。

铁木砧板的毒性究竟有多大，得看个体的承受程度。不同体质的人影响也是不同的，但是对于一些家里有老人，小孩或者是婴幼儿的家庭，最好不要用铁木砧板。当然合格的品牌铁木砧板，质量有保证，可以放心使用。

铁木砧板为什么会有异味

一般用非洲红铁木制作出来的铁木砧板是有一股酸臭味的，这是树木原本就有的气味，是正常的。在使用过程中，臭味会慢慢的消散掉，也可以使用淘米水浸泡等方式加快臭味的恢复，不必太过担心。

当然如果使用久了，发现铁木砧板还有异味，那就要注意了。每次使用后，应及时清洗干净，立起来或者悬挂起来放置，防止滋生细菌产生异味。如果异味太大，用淘米水还不能去除异味，可以使用姜片擦拭砧板，辛辣的姜汁适合去除切过肉后留下的肉腥味。砧板上擦上柠檬或者醋，也能够除异味，还能通过汁水对砧板进行消毒。在砧板上撒上少许食盐用布擦拭，之后在放在阳光下曝晒，不但异味去除，连细菌也一同被消灭了，但要注意防止开裂。

铁木的特点

铁木的材质致密，入水即沉，就是木屑也如砂子一般，入水沉。硬如钢铁，敲击可发出金属一样的铿锵声，砍伐、加工都十分困难，甚至钉子也钉不进去，可以说是“刀枪不入”的钢铁木材。

铁木之所以这样坚硬，除了本身生长十分缓慢，纹理致密外，还由于它多生于石灰岩山地。为了吸取养分，它的树根深深地扎进岩缝中，吸收了许多钙质矿物，聚集在木质中，因而变得格外坚硬。蚬木的木材色泽红润，不弯曲，不开裂，耐水耐腐，是高级的优质木材。铁木的纹理还有一个独特的特点，在树木的横断面上，年轮一边宽一边窄，形状酷似蚬壳上的纹理，所以又称为“蚬木”。