烧烤汁

一、烧烤汁的使用方法是什么

在烧烤的时候，我们通常会使用到烧烤汁，那么你知道烧烤汁的使用方法是什么吗？

1、先刷油，但不要刷太多，刷太多的油可能会引起明火而把食物烤黑，可以分几次来刷油，一次一点点，这样烤出来的肉就不会变得很黑而影响食欲。

2、当刷完油后再烤一段时间就可以撒料了，准备好烧烤料和孜然粉将它们洒上去，不要洒太多。

3、把一面刷好后，翻过来将另一面也撒上调料，否则两面的肉味道会不一样。

4、刷烧烤酱，这样不仅可以让食物变的更有水分，吃起来味道更好。

5、烧烤酱刷好后，等一至两分钟即可。

二、烧烤汁什么时候刷上去

前文已经简单了解到了烧烤汁的使用方法，那么具体的烧烤汁什么时候刷上去呢？

许多人习惯食材一放上烤网，就赶紧先涂烧烤汁，且整个烤肉过程往往反覆刷抹数次。反覆在肉片、食材上刷烤肉酱，一来除了容易摄取过多的钠、人工香料，太早涂烧烤汁也会使酱汁受高温影响产生化学变化，释放出多环芳香烃、丙烯醯胺、异环胺等致癌物质。

若烧烤时要搭配烧烤汁，最好肉烤好夹起后再另外沾汁吃，或是快烤好前再涂上一层薄薄的烧烤汁。

三、烧烤汁的作用有哪些

1、烧烤汁能增加和改善菜肴的口感。

2、烧烤汁能改变菜肴的色泽。

3、烤肉时烧烤汁能使肉焦香鲜嫩。

4、烧烤汁可以除去肉类中的腥膻等异味、增添浓郁的芳香味，刺激人们的食欲。

5、就餐者可根据自己口味用烧烤汁调配味碟。