胡辣汤配菜

胡辣汤里面都放什么菜

胡辣汤经常用到的食材有胡椒、辣椒、熟牛羊肉丁、高汤、面筋、粉条、海带丝、黄花菜、黄豆、花生米、豆腐丝、木耳等。根据节令和地域的不同，还会添加菠菜、萝卜条、葱花等原料。

胡辣汤的配料配方

黑胡椒1.5斤、白胡椒1.5斤、麻椒1.5斤、花椒2.5斤、八角1.5斤、小茴香1.5斤、桂皮0.6斤、干姜1斤、肉寇0.5斤、丁香0.4斤、三奈0.1斤、荜卜0.2斤、良姜0.2斤、草果0.5斤、玉果0.4斤、白扣0.2斤、砂仁0.1斤、小尖椒0.2斤（辣椒根据自己口味进行调配）。按上面比例配料，混合磨成细粉，一斤料可以做三百碗胡辣汤。

胡辣汤是哪里的特产

胡辣汤是河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇的特产，是一种汤类传统河南特产小吃，现在已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的河南特产小吃之一，一般大早上街头巷尾很多卖胡辣汤的早餐店，油饼包子油条加酸辣胡辣汤就是一道美味早餐。

胡辣汤的功效和作用

1、温中散寒

胡辣汤中主要含有生姜，胡椒，花椒等调料，这些调料都具有帮助身体发热，帮助祛除身体寒气的作用，因此服用胡辣汤可以起到温中散寒的作用。

2、醒脾开胃

适量食用胡辣汤可以起到醒脾开胃，促进消化的作用，因为胡辣汤口感辛辣，香味浓郁，且所含的挥发油，胡椒碱，姜辣素等成分，有刺激胃黏膜，刺激唾液分泌作用，还能增加肠胃蠕动，从而使胃口变好。

3、行气除湿

喝胡辣汤有行气除湿的作用，气行汗出，则身体轻快，可以很快缓解食积不化，风寒感冒，胃呆少食等不适。

胡辣汤热量高吗

每一碗胡辣汤的重量大概在200克左右，有500大卡左右的热量。最好不要一次吃太多，吃太多的话可能引起肥胖。

胡辣汤的做法

原料：胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊（牛）肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克，粉芡。

调料：葱、姜、精盐、醋、味精、酱油、香油等适量。

做法：

1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；

2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋；待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中；

3、烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成；

4、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。