酸辣土豆粉的做法

一、酸辣土豆粉的做法

食材：湿土豆粉180克、榨菜1小碗、香菜、香葱、油辣椒、酱油、醋、糖、香油、花椒、盐。

步骤：

1、准备好食材和调料。榨菜切碎，香菜和香葱切小段。

2、水开后，土豆粉煮2－3分钟即可。

3、捞起来，拌上调料，撒上榨菜末、香菜和香葱段就好了。

小贴士：

1、粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样的粉才入味。

2、调料中辣椒油要多多地放，能吃辣的放油辣椒，不能吃辣的，把油辣椒里的辣椒逼掉，辣椒油也必须要多放。

3、榨菜末和香菜一定要多，不能吃香菜的可以不放，用小葱代替，但榨菜末一定要多，要每一口的酸辣粉都能吃到榨菜末。

4、粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好没到粉丝处为宜，粉丝还会吸收部分调料水的，所以不会太多。

二、酸辣土豆粉的家常做法

食材：土豆粉、辣椒粉、葱、熟花生米、大蒜、白芝麻、香菜。

步骤：

1、首先准备好所有食材，然后准备一个干净的碗，在里面加入一勺白芝麻和一勺大蒜沫，一勺葱花，一勺辣椒油。

2、准备一个干净的锅，然后里面放入食用油，等到食用油完全烧热，锅边冒烟的时候就可以关火，然后舀一大勺热油，放在辣椒碗里面。

3、再加入两勺生抽和三勺香醋加上半勺盐，这些也都是可以根据自己的口味来决定放多少。

4、最后放一勺白糖。

5、重新起锅，锅里面放入清水，等到烧开之后，就可以将土豆粉放在锅里面，煮熟之后捞出来，然后直接放在调好的酸辣汁碗里面。

6、在碗里面加入半碗开水。

7、然后在碗里放入炸好的花生米，葱花，香菜，搅拌均匀就可以直接吃了。

8、这样一道美味又好吃的酸辣粉就制作好了，非常的简单，几分钟就搞定了，而且一碗都不够吃。