万里香烧鸡

唐山万里香食品有限公司是一家集食品研发、生产、销售为一体的食品公司。公司占地48.5亩，总投资7000万元，目前主要生产熟肉制品，市场覆盖京、津、唐、秦区域。

万里香烧鸡是公司具代表性的产品。万里香烧鸡始创于1943年，在解放前己名声鹊起。在经历了多年的历史沉淀以后，如今的万里香烧鸡已采用现代化工业技术生产，其正宗的口味与质量依然受到消费者的热烈欢迎。经过多年的实践摸索，万里香烧鸡己形成香烂适口、清香甜嫩、味道正宗、色泽棕红、造型美观的特点，广为人们喜爱。讲究的配料与严谨的工艺是万里香烧鸡风格的主要保障。万里香烧鸡的配料中不仅严格控制各种中式香辛料的比例，更重要的是讲究各味香辛料的产地，使各种香辛料在协同作用下达到出色效果。万里香烧鸡的加工工艺复杂，从生品整形开始，经上蜜、炸制、煮制到熟品整形，先后历经十一道工序，每道工序都对时间、温度有严格的操作标准。2011年万里香烧鸡制作技艺成功入选唐山市第二批非物质文化遗产名录。

为保障产品质量，满足消费者的需求，公司严把质量关。车间采用了空气净化装置，从外面进入生产车间的空气都是经过过滤的，除空气中的粉尘和杂质，经过灭菌后才能达到为车间内换气的标准。对于生产线上的工人，要求也近乎苛刻。每个工人在进入生产车间前，都要经过四道工序：更衣、换鞋、风淋、消毒，每道程序都有专门独立的房间，工人进入车间穿的都是工作服、专用鞋，而风淋则可以将工人身上的尘土等吹走。在包装车间，采用的是十万级的空气净化标准，这与制药厂的包装车间是同等级别，安全系数可见一斑。为了向消费者提供更加安全的食品，公司牵头建立了以公司为核心的古冶区万里香产业化联合体，形成一、二、三产业融合，实现了产品从出生到餐桌的全套服务。

万里香烧鸡是探亲访友的佳品之一。多年以来，万里香烧鸡己成为唐山的食品特产，如今，万里香烧鸡己走进北京、天津及河北省其他城市，获得极高的市场评价，具有良好的发展前景。相信公司定会抓住当前发展大好时机，乘势而上，做大做强，为当地经济发展和社会进步做出新的更大的贡献。