蔓越莓麻薯

一、蔓越莓麻薯的做法大全

麻薯做法简单又好吃，还可以根据自己的口味调整做法，加蔓越莓干或蔓越莓碎的麻薯就是比较常见的做法之一，口味香甜。蔓越莓麻薯的制作方法有很多：

做法一

原料：

高粉、奶粉、鸡蛋、蔓越莓碎、盐、黄油、水。

做法：

1、奶粉、高粉、盐、糖混合均匀，搅拌一下，加入鸡蛋和水再次搅拌均匀。

2、接着依次加入液化的黄油、蔓越莓碎，搅拌均匀成面糊状态。

3、在烤盘上铺一层锡纸，把面糊装入裱花袋中，挤成大小适中的圆球状，注意空间要留够。

4、烤盘放入预热好的烤箱中210℃中层，烤制约15-25分钟，出炉后等待冷却即可食用。

做法二

原料：

麻薯预拌粉、牛奶、鸡蛋、黄油、蔓越莓果干。

做法：

1、黄油隔水融化，融化后的黄油，加入牛奶、鸡蛋充分搅拌均匀，蔓越莓果干切碎，加入其中。

2、在第一步制成的液体中加入适量麻薯预拌粉，揉成面团。

3、将面团切成小剂子，然后揉圆放入烤盘中，上下火170℃烤制20-25分钟左右即可。

二、蔓越莓麻薯的制作窍门

蔓越莓麻薯虽然做起来比较容易，但也很容易失败，例如出现塌陷、底部凸起等，其实这些问题多数跟配方的含水量及烘烤的温度有关，大部分蔓越莓麻薯的配方和做法是差不多的，区别就在于含水量及烤箱的温度。

1、含水量

制作蔓越莓麻薯的面团或面糊时，含水量需要灵活应变，例如鸡蛋或黄油加多了，水的含量就要减少，但变化不能太大。

2、烤箱时间及温度控制

各个烤箱的时间和温度会有所差异，因此提供的时间仅供参考，具体时间要自己注意观察，一般上色好就行了，不要烤太久了，以免烤焦。

还有一个小技巧就是，烤制蔓越莓麻薯时下火的温度不能太高，不然容易底部凸起，如果烤箱有上下火分开控温的功能更好，如果没有可以在下方再放一个空烤盘。