软冰淇淋

一、什么是软冰淇淋粉

冰淇淋粉是一种制作冰淇淋的预拌粉，分为软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉两种，软冰淇淋粉又名软冰淇淋预拌粉，是采用牛奶、食糖为主要原料按照配方复配而成的，使用时加水后可用于即制即售的软冰淇淋粉状复配物。

二、软冰淇淋粉的做法和配方

配方：

软冰淇淋粉100克、牛奶300克（牛奶在250克-300克之间都可以。如果喜欢吃冰碴儿的就用水做。用牛奶做比较细腻顺滑。）

做法：

1、称量好300克牛奶和100克软冰淇淋粉，边搅拌边一点点放入冰淇淋粉。

2、充分搅拌均匀后，静置15分钟，然后再搅拌，重复2-3次。

3、放入冰箱冷冻室，40分钟后取出，搅拌第一次，再放回冰箱。后面每隔30分钟搅拌一次，如此反复3-4次。如此一来，奶油和凝固剂充分融合，就形成美味的冰淇淋了。

三、软冰淇淋粉怎么做冰淇淋球

软冰淇淋粉除了做普通的冰淇淋，还常用来做冰淇淋球，具体的做法是：

1、准备软冰淇淋粉1盒，牛奶300毫升。

2、把冰淇淋粉倒入不锈钢碗，再准备一个大碗，里边放上冰水和冰块，再把不锈钢碗放进大碗里，以保持在打发时冰淇淋液的冷度。

3、倒入三百毫升的牛奶，用电动打蛋器打发，打发约20分钟后放入冷冻库。冰淇淋放入冷冻库后，每隔半小时再次打发冰淇淋液两分钟，如此反复三次，乳化效果更好，口感更佳。

4、乳化后入冰淇淋球的模具，冷冻6～10小时，然后取出就可以吃了。如果没有冰淇淋球的模具，也可以放入普通模具，然后用勺子挖成冰淇淋球。

小贴士：

冰淇淋打发完毕后，可以在冰淇淋液里加入些水果粒，口感更好；冰淇淋粉中不必加糖，口感偏甜的话可添加少量；往冰淇淋液中加入淡奶油口感会更丝滑。