饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸哪个好

饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸哪个好

从这两种的化学式上看，饱和脂肪酸在化学结构中有一个，或者多个不饱和双建，而不饱和脂肪酸就没有这种结构了。

结构不同就导致了两种物质的差异，饱和脂肪酸的主要是家畜肉和乳类的脂肪，还有热带植物油，如棕榈油、椰子油等，主要作用是为人体提供能量，它可以增加人体内的胆固醇和中性脂肪，但如果饱和脂肪摄入不足，就会使人的血管变脆，易引发脑出血等疾病。不饱和脂肪酸分分为两种，单不饱和脂肪酸，主要是油酸，如橄榄油、芥花籽油、花生油等。

能降低坏的胆固醇，所以，单不饱和脂肪酸能预防动脉硬化，多不饱和脂肪酸，虽然也有降低胆固醇的效果，但稳定性差，不适合加热，含多不饱和脂肪酸的油，有玉米油 黄豆油 葵花油等。

不饱和脂肪酸和饱和脂肪区别（饱和油脂和不饱和油脂的区别）

1、不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的区别：

2、结构不一样。

3、饱和脂肪酸上没有不饱和键，不饱和脂肪酸上有不饱和键。

4、其常温下的形态不一样。

5、不饱和脂肪酸其脂肪在室温下呈液态，大多数为植物油如花生油、玉米油、豆油、坚果油即阿甘油、菜籽油等。

6、而饱和脂肪酸其组成的脂肪在室温下呈固态，多为动物的脂肪如牛油、羊油、猪油等。

7、但也有例外如深海鱼油，虽然是动物脂肪但含有多不饱和脂肪酸，所以在室温下称液态。

8、作用方面，饱和脂肪酸容易转换为胆固醇所以进食的过多，容易导致动脉粥样硬化。

9、而不饱和脂肪酸没有这种作用，所以可以多吃。

1、饱和脂肪和不饱和脂肪的区别，主要有以下几个方面：

2、第一，化学结构。

3、不饱和脂肪酸含有不饱和的双键，而饱和脂肪酸，没有不饱和的双键存在，所以稳定性也是不一样的。

4、不饱和脂肪酸性质不稳定，容易被氧化，而饱和脂肪酸，性质稳定，不容易被氧化，稳定性比较好。

5、第二，存在形式。

6、饱和脂肪酸主要存在于动物的脂肪，包括猪、牛、羊等脂肪中，饱和脂肪酸含量非常高。

7、而不饱和脂肪酸主要存在于植物状态，像植物油或者椰子油、茶油，动物中，主要是鱼油含有不饱和脂肪酸比较多。

8、第三，对人体的健康。

9、不饱和脂肪酸对人体的健康是有益的，可以帮助降低动脉硬化的发病率，使冠心病、脑血栓发病率下降。

10、而饱和脂肪酸可以导致高脂血症，使动脉硬化发病率增加。