红豆粽子

一、红豆粽子的做法

做法一：

主料：江米2斤，粽子叶半斤，红豆适量。

方法/步骤：

1、先将买来的粽子叶用水泡一泡，然后将粽子叶分开一片一片地洗干净，在放入煮锅中，煮10分钟，晾凉，待用。

2、将江米提前泡上2~4小时，淘洗干净，待用。红小豆、花生米也分别提前泡上，洗干净，待用。蜜枣用水冲一下即可。

3、备料准备好后，开始包粽子，先将粽子叶用剪子将头部剪齐，可以分批剪一部分，但不要剪太多，因为不小心容易使它从头部劈开。

4、一般是取2片粽子叶，叠加错开放在一起，然后折成圆锥形，如图片。如果粽子叶比较宽，取一片也行，包出的粽子小一点，方法都是一样的。

5、然后，先放一颗花生米、然后放一小勺江米、再放蜜枣、红豆，再放江米。喜欢吃红豆的可以最后再放一点红豆。根据自己所好，随意加减。

6、最后将圆锥体上端的粽子叶折过来，盖在装满江米红豆的椎体口上，然后用手捏着盖过的粽子叶两边再折过来，用线绳捆在圆锥体的腰部即可。将粽子全部包好，在锅中煮上1小时即可食用。

做法二：

主料：糯米、大红豆、细绳、白糖、棕叶。

方法/步骤：

1、糯米洗净用冷水浸泡4个小时以上，也可以泡一夜第二天包粽子。

2、大红豆用冷水泡开之后放高压锅中压熟，拌入适量白糖。

3、新鲜棕叶用清水清洗一下之后浸泡在水中，保持新鲜的色泽。

4、将两片棕叶放在一起形成一片大叶子，卷成圆锥形。

5、先往圆锥里放点米。

6、再放入几粒煮好的大红豆。

7、在添入米至圆锥边缘下1厘米处。

8、把边缘都折起来，形成一个紧紧的粽子。

9、用细绳捆好，放在砂锅中煮2个小时左右即可。注意粽子最好全部没入水中。

功效：

糯米：暖肝、补中益气、健脾止泻。

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀。

红豆：本品为豆科植物红豆树的种子。秋末冬初采种子，备用。功能主治为：理气，通经。治疝气，腹痛，血滞经闭。

二、红豆粽子做法窍门

1、煮粽子时的水一定要放的淹没着粽子，不然露出部分容易不糯。

2、捆粽子一定要捆紧，不然容易漏米。