蔬菜面条的做法

彩色蔬菜面条的做法

1、菠菜叶、紫苋菜叶、红萝卜洗净备用。

2、用料理机加少量水炸出汁，用网筛过取菜汁，蔬菜渣不用。

3、取高筋面粉250g倒入面条机桶中。

4、装上刀模。按面的份量启动一杯面功能，取一茶匙油（约3g）、一茶匙盐加入80ml紫苋菜汁中，缓缓倒入水流孔中。

5、揉面三分钟后紫色中圆面条出来了。出面的时候要撒上一层面粉防止面条粘连了。

6、制作菠菜面条，同样的操作。一定要在蔬菜汁中加入一茶匙油和盐，这样面条咀嚼更有劲道。

7、绿色菠菜面条用的是细窄面模（强烈推荐此面模，不仅好看而且面条易熟）。

8、制作红萝卜面条。还是一样的操作。

9、红萝卜面条用空心面模。面有点难熟，不过特别富有嚼劲。

蔬菜炒面的做法

1、包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末。

2、1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐。

3、锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，就是煮至面条中间还有一点白芯，面条捞出之后用凉水冲一下，然后沥水待用。

4、重新起锅，倒油，再放入姜蒜末，中火爆香。

5、再将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软。注意，洋葱丝不要先放进锅里。

6、将沥水的面条放入，锅子转成大火，用筷子将面条和蔬菜翻炒均匀。

7、再倒入之前调制好的料汁，用筷子迅速的将面条和蔬菜翻炒，使料汁均匀的裹在面条上。

8、放入洋葱丝，大火翻炒均匀，关火，将面条盛在盘中。

9、重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可

青菜汤面的做法

做法一：

1、在锅中加油，放入事先切好的肉片（或肉丝）和一些事先洗好（一整株的)小青菜，再加入青菜的同时加少许盐。

2、翻炒青菜和肉片，半熟时加入事先煮好的开水，加面条（若是潮面需事先煮过后浸冷水）。

3、加适量生抽，鸡精，猪油，（盐）调味即可。

做法二：

1、青菜香菇洗净，香菇切片

2、开大火，锅中倒入植物油，放入香菇青菜翻炒，倒入生抽翻炒后转中火

3、加水，放入龙须面，加入辣椒油、花椒油、食盐、黑胡椒，待面烧熟后出锅前加入麻油即可。

做法三：

1、西红柿切小块，小白菜切小段。

2、锅里到油爆香葱花后放西红柿炒出汁点少量盐。

3、锅中加热水，水开后下挂面直到面快熟时放入小白菜。

4、出锅前放两勺薄盐生抽，出锅后点两滴香油。