茶多酚是什么

一、茶多酚是什么

茶多酚又名抗氧灵、维多酚、防哈灵，为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。是茶叶中多羟基酚类化合物的复合物，由30种以上的酚类物质组成，其主体成分是儿茶素及其衍生物，是茶叶中具有保健功能的主要化学成分。

二、茶多酚组成成分

茶多酚是决定茶叶色、香、味及功效的主要成分，占茶叶干重的20%～30%。茶多酚按主要化学成分分为儿茶素类、黄酮类、花青素类、酚酸类四大类物质。其中尤以儿茶素含量最高，占茶多酚的60%一80%。儿茶素主要为表儿茶素（EC）、表儿茶素没食子酸酯（ECG），表没食子儿茶素（EGC）和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）4种物质。其中，前2种称非酯型儿茶素，后2种称酯型儿茶素。茶叶中含量最高的儿茶素为EGCG，其次为ECG，再次为EGC。

三、茶多酚的作用与功效

1、抗氧化、抗衰老

茶多酚中含有花青素成分，而花青素最主要作用是抗氧化、减缓皮肤衰老进程。茶多酚有清除自由基作用，抑制皮肤线立体中脂氧合酶和脂质过氧化作用，有抗衰老效应。研究表明，茶多酚抗氧性明显优于维生素E，与维生素C、E有增效效应。

2、消脂降血压血糖

茶多酚与叶绿素、维生素C融合时，会达到减肥消脂功效。茶多酚与维生素C和维生素P融合在一起，能有效防治高血压发生。茶多酚较强抑制转换酶活性作用，起到降低或保持血压稳定作用。茶多酚对人体糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，有效预防和治疗糖尿病。

3、防辐射抗癌作用

茶多酚类中儿茶素，有效防止人体机能癌变。多酚类化合物还有吸收放射性辐射物特性而起到防辐射作用。茶多酚能极强清除有害自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶活性，从而起到抗突变、抗癌症功效。据相关资料显示，茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症预防和辅助治疗均有益处。

4、健齿除口臭

茶多酚类化合物具有抑制葡萄糖聚合酶活性作用，使葡萄糖不能在菌表聚合，病菌便无法在牙上着床，使龋齿形成过程中断。此外，茶叶中皂甙表面活性作用，可增强氟素和茶多酚类化合物杀菌作用。茶叶防龋作用，主要是这三类化合物综合作用的结果。

5、美容护肤

茶多酚是水溶性物质，用茶叶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中紫外线辐射对皮肤损伤等功效。茶多酚能够阻挡紫外线和清除紫外线诱导自由基，保护黑色素细胞正常功能，抑制黑色素形成。茶多酚对脂质氧化产生抑制，减轻色素沉着。

6、舒缓肠胃、促进消化作用

茶多酚具有刺激胃肠道反应，加速大肠蠕动以达到治疗便秘效果。茶多酚通过提高人体综合免疫能力，抑制和杀灭引起腹泻等各种有害病原菌，舒缓肠胃紧张状态，达到消炎止泻作用。茶多酚增强消化道蠕动，预防消化器官疾病发生。茶多酚化合物以薄膜状态附着在肠胃伤口上，对溃疡创面起到保护作用。