杏鲍菇的家常做法

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杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。

杏鲍菇炒木耳

杏鲍菇炒木耳是一款家常菜品，制作原料主要有杏鲍菇、木耳等。

原料

腊肉半条、杏鲍菇1个、木耳1小把、胡萝卜1根、青蒜3棵、生抽、鸡粉、蚝油半汤匙。

做法

1、木耳洗净浸泡3小时；

2、腊肉切片蒸熟；

3、杏鲍菇、胡萝卜切片，青蒜切段；

4、热油锅，下腊肉略炒，放入杏鲍菇、木耳翻炒；

5、然后再下胡萝卜翻炒至熟，最后放入青蒜；

6、蚝油、生抽调味，即可出锅。

杏鲍菇炒鸡蛋

杏鲍菇炒鸡蛋是由杏鲍菇、鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

主料： 杏鲍菇2个 鸡蛋2个

配料： 葱姜适量 菠菜梗适量

辅料： 花生油25克 盐3克 味精适量 香油5克

制作方法

1.先把杏鲍菇洗净。

2.切成细丝。

3.放倒热水中焯一下。

4.鸡蛋磕到碗里，搅匀。

5.锅里放油，倒入蛋液滑炒一下。

6.盛出来备用。

7.葱、姜切碎，菠菜梗切成寸段。

8.锅里放油，放入葱、姜爆香。

9.放入杏鲍菇翻炒。

10.倒入鸡蛋翻炒，加盐。

11.放入菠菜梗翻炒均匀。

12.添加味精、香油调味即可。

杏鲍菇炒牛肉

杏鲍菇炒牛肉是一道美味的菜肴。

食材

杏鲍菇1个 牛肉200克 盐 糖 料酒 五香粉 蚝油 鸡精 淀粉 姜 蒜

做法

1.牛肉洗净切条，用盐，糖，五香粉，料酒，蚝油，淀粉搅拌好入味，杏鲍菇洗净，切粗条。

2.锅里油热，放下姜，蒜，爆香，放下牛肉煸炒，待牛肉有些转色，加料酒。

3.放下杏鲍菇煸炒，炒至杏鲍菇有些发蔫，加盐，糖，一点水闷煮2分钟，加鸡精煸匀，盛出，用些彩椒装饰即可。

干煸杏鲍菇

【制作材料】：杏鲍菇，洋葱，生抽，盐，胡椒粉。

【制作方法】：

1．杏鲍菇洗净切片，入沸水氽烫后滤水，加少许生抽拌匀腌制15分钟；

2．洋葱洗净切丝；

3．炒锅里加入一勺油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出；

4．到入洋葱编出香味，倒入杏鲍菇片一起煸炒；

5．加入盐、胡椒粉调味，炒匀即可。

杏鲍菇炒肉片

主料：猪肉 适量 青椒 一根；杏鲍菇 一只 胡萝卜 一根

辅料：盐、鸡精、葱、姜

步骤：

1、把猪肉切成片状，薄一些，放进容器中，加入适量生抽老抽，胡椒粉，鸡精和湿淀粉搅拌均匀，腌制十分钟，把锅烧热，加入适量的植物油，烧至五成熟的时候下锅翻炒至变色后盛出备用。

2、将青椒，胡萝卜和杏鲍菇切片，葱姜切末，放在一旁备用

3、再起锅烧热，加入植物油，先将葱姜爆香，再下入胡萝卜片翻炒均匀，然后倒入杏鲍菇，杏鲍菇会吸油，锅快干的时候加入适量的水或者高汤煮一分钟左右

4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精就搞定啦

小贴士：

1、杏鲍菇比较吸油，所以倒油的时候要稍微多一些

2、青椒一下锅就熟，所以一定要在最后快出锅的时候放

腐乳杏鲍菇

【口味】：咸鲜滑嫩

【主要材料】：杏鲍菇300克左右

【调味料】：腐乳1/2块，生抽1小勺，白糖1小勺，芝麻酱1小勺，醋1小勺，香油1/2小勺，蒜末随意

【做法】：

1）将杏鲍菇洗净，放入蒸锅蒸8分钟；如果是干的杏鲍菇，先用水清洗干净，放在水中浸泡，浸到柔软即可。

2）将所有的调料搅拌均匀；

3）杏鲍菇蒸完毕后，冷却一会，用手撕成丝最好不要用刀切成丝；

4）将调料淋在撕好的杏鲍菇上，就可以了。

鸡烧杏鲍菇

【原料】：鲜杏鲍菇500克，鸡肉700克；

【调料】：葱20克，姜、味精、盐、糖、黄酒适量，猪油70克，清汤1500毫升；

【制做】：将杏鲍菇洗净，切成块，鸡肉剁成块，葱切段姜切片；锅烧热后放入猪油，投入葱姜，煸出香味。放入主料煸炒片刻，烹入黄酒，加入盐味精，糖倒入清汤，用大火烧沸后改用文火炖熟即成。

【特点】：鲜嫩、脆香、味美。