厨房操作台高度

老人厨房装修设计

1、灯光选择

人老，眼花，自然之事。60岁以上，度数会增加到250-300度左右；年龄越大，眼睛老花程度严重。老花眼的人，看不清近处的东西，而且喜欢光线充足的地方。父母长辈经常在大太阳底下后仰着头看书，就是这个道理。所以，家里有老人的厨房，需要的是：

①充足且均匀的整体照明。

面积在4㎡左右的厨房，在厨房正中央布置LED平板灯一盏，功率选择9W左右。如果是6㎡至8㎡，将厨房三等分，在1/3、2/3处各布置一盏LED平板灯，功率选择9~12W即可。

②充足无眩光的操作台照明。

在做橱柜时，往往忽略了操作台（切菜区域）的光照问题。因为有上方吊柜的遮挡，不少人只有在切菜的过程中，才会发现光线不明、昏暗模糊。

2、地面装修

要铺装防滑地砖，并且铺装时，注意保持地面一定的倾斜度，避免地面积水。必要时地砖上要铺设橡胶的防滑垫，以增加摩擦力。日常生活中，经常擦拭地面，保持地面干燥，避免湿滑。

3、操作台

①高度：《老年人建筑设计规范》规定厨房操作台面高度不宜小于0.75～0.80m，台下净空高度不应小于0.60m，台下净空前后进深不应小于0.25m。

②宽度：《老年人建筑设计规范》规定“台面宽度不应小于0.5m”。同时，根据15°工作原理（手臂与身体左右的夹角呈15°时工作较轻松），操作台面宽度应以0.76m为宜。

③深度：常见的油烟机深度在0.5m左右，为避免老年人使用操作台时额头碰到油烟机，老年人适用的操作台深度为0.55m。

4、灶台

灶台是厨房中需要重点注意的器具之一。为了防止烹饪产生的热量或火焰对窗户或后挡板造成损坏，灶台与窗台间距应在50cm以上。同时，为了避免使用水槽时水溅湿灶台，灶台与水槽的间距应不小于40cm。恰当处理灶台与周边空间的距离关系，不仅能够提高厨房活动的安全性，而且能够使操作者更加方便地进行烹饪活动。

5、水槽

水槽是厨房中直接与水接触的清洗用具。为避免老年人忘记关水龙头或者操作不当，引起水溢出或飞溅，应选用带溢水口的水槽。同时采用感应式水槽，当水槽中水位达到一定高度时，自动关闭水源或放水。

此外，水槽是使用最频繁的厨房用具之一，在情况允许的条件下，应尽量将水槽置于窗前。自然光照明，不需要另外的光源，避免食物因其他灯光照明产生色差，影响老年人对食物状况的判断力。

6、厨柜

橱柜是厨房的重要组成部分。根据位置不同，可以分为地柜、吊柜。

①地柜

《住宅厨房及相关设备基本参数》中关于无障碍厨房的规定：地柜高度宜为75cm，深度宜为60cm。地柜台面下方净宽度不应小于60cm，高度不应小于65cm，深度不应小于35cm。

②吊柜

《老年人建筑设计规范》规定：柜底离地高度宜为1.4～1.5m，轮椅操作的厨房，吊柜底面离地面高度宜为1.2m，深度在0.25～0.30m。吊柜顶面标高一般不高于2.2m，在高度为1.4～1.8m的吊柜深度比操作台应退进0.25m，避免吊打开柜门时碰到老人的头部。

7、电源开关

①电源开关及插座应安装在使用者伸手可及的地方，避免老人弯腰或垫高造成的不便；

②老年人视力较差，电源开关和插座应采用清晰醒目的色彩，与背景形成一定的对比；

③老年人手指灵活度较差，电源开关应采用宽体防漏电的按键开关；

④为老人选用带保护盖的电源插座，增加安全性。

老人厨房布置收纳

1、厨房布置形式

①L形厨房

L形厨房布置时，其通道宽度净宽不宜小于1.5m。同时为满足轮椅基本的活动需求。在洗涤池、灶台等操作设备前应有一个长约1.22m，宽约0.76m的操作空间。

②U形厨房

U形厨房作业流线短，作业面多，从效率的角度而言适合老年人和残障人，应确保1.2m～1.5 m的轮椅回转空间。

2、厨凳

最好在厨房放一个稳固、宽大、高度合适的厨凳，老年人做饭累了可以临时休息一下。厨凳的高度要高于50厘米，老年人起坐比较方便。

3、厨房电器

①微波炉

对于老年人来说，微波炉是一个不可少的厨房电器。老年人通常都舍不得把没吃完的饭菜扔掉，这样有了微波炉之后就可以直接用来加热，节省时间又避免太辛苦。选购微波炉时功能越简单越好，这样操作起来不易出错，表盘刻度和数字越大越好，可以照顾到视力不太好的老年人。

②电饭煲

电饭煲是每个家庭都必备的，除了煮饭还可用来煮软糯的粥，不仅可以充饥还可以养胃，但对于老年人而言，功能不在多而在精，相比于多功能的智能电饭煲，仅有煮饭、保温功能的电饭煲更能满足老年人的需求，一键式操作简单又不易出错。

③电炖锅

汤类食物，经过炖煮加工后，不仅口感、营养可以兼顾，更重要的是适合老人的咀嚼功能和胃肠功能，还可养胃、更利于吸收。电炖锅就可以用来煲各种有营养的汤，炖煮的过程中也不需时时查看，功能也不需太多，基本的功能就足够了，有自动断电保护可防干烧，避免忘记关闭而引发危险。

4、厨房用具

厨房内常用的调料形态不一且种类繁多，若一一摆放在操作台上不仅占操作空间，而且难以分辨。所以可以为调料品（油、盐、酱、醋、味精、白糖、胡椒粉等）统一设计系列调味瓶,同时贴上标签以方便拿取。

此外，锅、铲、勺等厨房工具也可以分类放置并挂在醒目的地方。

5、收纳技巧

①将用具挂起来

把刀具等利器放在一个不锈钢的盒子里。盒子可以固定在柜台的一侧。如果家里有小孩子,那盒子好安在橱柜门的内侧。把各种用具挂在s挂钩上,就挂在炉灶上方。挂杆用普通的毛巾敢就可以充当,省钱。

②隔断收纳

如果不给抽屉做隔断,厨房零零碎碎的东西很快就会使大抽屉变得不再整洁。经济实惠的隔断整理隔板此时就派上用场了,无论是餐具还得刀具,无论大物件还是小零碎,拉开抽屉整整齐齐,做饭心情都会更好。

③锅碗瓢盆收纳法

厨房用具,小型的锅子等可以挂在瓷面墙上。瓷面墙比较容易固定支架,而且易于清洗。

④支架

如果墙壁或天花等不能安装挂杆或支架,则可以考虑在橱柜里安一个可抽拉的悬挂式挂杆。用来悬挂勺子、舀子等用具。

老人厨房风水讲究

1、厨灶不宜正对大门、厕所门

俗话说：“开门见灶，钱财多耗”。大门是钱财与福气进入的地方，厨房正对大门，开门见灶，很容易破坏财运。而厕所是阴晦的地方，对着厨灶会使得厕所里不干净的东西会随着食物进入人们的身体，会给人带来霉运。此外，厨房不宜与厕所共用一道门。厨房是火、厕所是水，厨房厕所共用一道门强迫水火共存，然而水火是不相容的，如此行为不利于家庭和睦，也容易导致家人生病。

2、厨房不宜位于房屋中央位置

风水学上认为，厨房属性为火，若是将之设立在家中的中央位置，意同于“火烧心脏”，不利于居住者的身心健康。因此厨房应设在吉位，通常来说靠在一旁会较为稳妥。

3、厨房色彩不宜用红、黑两色

炉灶属火，红色本身也属火。若是将厨房装修成红色容易造成心火过旺，进而导致居住者的脾气变得暴躁或是容易患肝病；黑色属水，将之运用在厨房中会与炉灶形成水火相冲，会影响家庭和睦。

4、厨房里有关厨具的摆放

厨房里的厨具摆放很有讲究。比如微波炉、电饭锅、插座等都应该位于厨房中的吉位。而厨房中的刀具最好不要直接悬挂在墙壁上或是直接插在刀架上，以放在抽屉中收好为佳。

5、厨房灶台不宜与用水的物品相连

水火不相容。厨房灶台若是与水槽相连，会使得人心浮躁，导致家无宁日。