鸡尾酒会

一、鸡尾酒酒会流程

由于鸡尾酒会是属于一种比较自由轻松的酒会，赴会者在衣着方面不用讲究太多，只要穿常服便可以了。

如果是午餐时间的酒会，时间是正午12时至下午1时45分。业务上的餐前鸡尾酒会开始的时间较早，一般是上午11时30分至中午12时30分或下午1时结束。如果是晚间举行的话，通常是自下午6时或6时30分至7时30分或8时。客人可以有迟到30分钟的限度，再迟些便有对主人不敬之嫌了。

假如这是一个小规模的酒会，主人可以在一两个星期之前以电话邀请客人。至于大而较隆重的酒会，请柬须在俩星期前或更早一点就发出。正式的请柬只用女主人名义(如某某夫人、小姐)发出，但年轻夫妇喜欢把两个人的名字一同印上请柬。有时候用信的形式会显得亲切得多。在鸡尾酒会，除非规模极小，否则都是站着的，但亦应有些椅子可以让年纪大的客人使用。由于客人可以迟到30分钟之久，所以必须有专人负责留意门口。在较大的酒会，男女主人都是分工合作的：男主人照顾酒水的供应，欢迎客人和给他们安放衣物，女主人则留在会场中欢迎来客，和他们应酬寒暄。

一些鸡尾酒会如举行的时间不长，则可不必另外预备房间让女客人存放衣物。在宾客众多的场合，女主人应经常留意大门口，看有无客人到来，并上前欢迎他们，把他们介绍给他们可能会喜欢结识的朋友。鸡尾酒会的主要目的就是让客人来往来往，以尽量接近和结识别人，但这并不是说男女主人可以把另一个人介绍给正在谈得起劲的客人。至于客人方面，他们自然不应依赖主人为他们互相介绍，而应当在会场中四处行走，同时自我介绍或为别的朋友介绍。如一群朋友正在谈天，有一个人后来加入了，此时认识他的人便应自动把他介绍给其他不认识的人，然后再继续他们的话题。中途要离去的客人得在人群中把男主人找出来，向他道别。如果主人很忙的话，不必奢望他们能抽身出来送客。

关于酒，主要应该准备有数种酒，由客人选择。如果不想花费太多，可以只备两三种酒，同时别忘了另备两三种饮料给那些不喝酒的人饮用。普通的鸡尾酒会，一般给每人预备三杯酒。在一些特殊场合上最上等的是香槟鸡尾酒。鸡尾酒会中也要准备些点心，不过食物简简单单即可。为求新鲜起见，果仁、脆薯片等可以在会前那一瞬间摆设出来，但其他的则须在数小时前准备妥当。普通的食品包括各式三明治、热香肠、饼干等。有时也会摆些中式点心。做客者可以随意选取自己合意的食物，不过要注意，狼吞虎咽状是十分失礼的。

二、鸡尾酒酒会常用特饮

1/Coca-Cola Acai(阿萨伊可口可乐)

配方：10oz可口可乐 3/4oz莓糖浆。

装饰物：樱桃。

方法：兑和。

受众目标：成人、女性。

食物搭配：烧烤,汉堡/牛排,油炸食品,意大利/地中海-西红柿、基于沙拉。

主要风味曲线：黑浆果。

2/Coke Zero Down Under(新西兰)

配方：6oz0度可口可乐 5oz美之源淡柠檬 1oz猕猴桃糖浆。

装饰：1猕猴桃片。

方法：调和。

营养信息：86卡路里。

目标受众：成人，青少年。

风味曲线：猕猴桃

食物搭配：烧烤、汉堡、牛排、油炸食品。

3/Coke Zero Patriot(爱国者)

配方：5oz零度可乐 5oz蔓越莓果汁 2oz苏打水。

装饰物：柠檬角。

方法：调和。

目标受众：成人，青少年。

主要风味曲线：蔓越莓饮用风格：加冰块，冷饮。

食物搭配：烧烤、油炸食品、汉堡、牛排。

4 Harbor Sunset Punch(日落宾治)

配方:4oz 美汁源橙汁 2oz酸果蔓汁 少许红石榴汁糖浆。

装饰：橙子、樱桃。

方法：调和。

营养信息：165卡路里。

饮用人群：成人。

5/Minute Maid Lemonade Brazilian(巴西柠檬水)

配方: 12oz美汁源柠檬 3个柠檬角。

装饰物：青柠檬角。

方法：电动搅拌

装饰物：青柠角。

营养信息：173卡路里适合人群：成人。

6/Minute Maid Lemonade Cherry (樱桃柠檬水)

配方: 4oz美汁源柠檬水 2oz雪碧 1/2oz樱桃果汁。

装饰物：柠檬轮、樱桃。

方法：电动搅拌。

营养信息：194卡路里。

目标受众：家庭和儿童、妇女、青年。

主要风味曲线：浆果，柑橘。