炸虾卷

多士炉营养早餐菜谱

一、法兰西多士

香港茶餐厅小吃之一，传说由从法国传入，香港人简称为西多士，全名法兰西多。就是由两片土司内层涂上花生酱合上外沾蛋汁煎熟。上桌时随意切成小块，淋上糖浆或炼乳即可。

材料

土司，鸡蛋，牛奶，酱料，蜂蜜（一般用花生酱，家里刚好用完了所以用沙拉酱代替）

做法

1、先将土司切边，将酱料涂于中间合并待用。

2、取一小碗将鸡蛋打匀后加少许牛奶继续搅拌均匀。

3、将涂好酱料的土司放在蛋液中让其充分吸收蛋液。

4、锅内热油，将土司放入锅中煎至两面金黄时取出装盘挤少许蜂蜜或糖浆即可实用。

二、火腿西多士

材料

全麦面包片6片，火腿片6片，芝士片3片，鸡蛋2个，黄油，牛奶

做法

1、准备好所有原料。

2、将一片面包片垫底，依次摆放火腿片和芝士片。

3、再摆放一片火腿，上面盖上面包片。

4、整理好后，将四条硬边切去。

5、将鸡蛋打散，再加入适量的牛奶搅拌均匀，备用。

6、锅烧热， 加入适量黄油至融化。

7、将组合的面包放入蛋液中，使得表面均匀地裹满蛋液。

8、将裹了蛋液的面包放入锅中。

9、小火慢煎，待一面金黄后翻面。

10、面包煎至两面金黄后，拿出放在纸巾上吸下油，再沿着对角线切开，摆放在盘中，可以配上上一杯牛奶。

三、豆沙多士

材料

土司4片，豆沙馅60公克，蛋液3颗

做法

1、豆沙馅放入袋中分成两份，略冰硬后，隔袋压薄。

2、将作法1的豆沙馅取出，平铺在吐司上，四週抹少许蛋液，盖上另一片吐司，重覆再一次此步骤直到材料用完。

3、将作法2的豆沙土司两面沾上蛋液，放入约160℃的油锅油炸，并不时翻转使其均匀，以小火炸1分钟后捞出，切掉四周硬边，对角切半即可。

四、西多士

材料

白吐司两片，鸡蛋一个，花生酱，牛奶

做法

1、白吐司切边，然后其中一片中间涂花生酱，四周请不要涂，然后另外一片盖上。

2、盘子。打个鸡蛋进去，倒少许牛奶搅散，然后把那两片夹着花生酱的土司放进来吸收蛋液。正面反面啊还有四个边都要吸啊。

3、平底锅，放少许油，把吐司放进来煎，煎好正面煎反面，然后四个边不要忘记，都煎一煎，然后就好了享用吧！

五、多士炸虾卷

材料

咸方包1个，腌好大虾仁120克，葱段12条，净蛋清30克，干生粉20克，生油1500克（耗油50克）。

做法

1、将咸方包改成长8厘米、宽5厘米的长方件，再横切12件厚约4毫米的片备用。

2、先将蛋白和干生粉调成糊状，再取面包片一件，放腌虾仁两只，葱段1条，卷起，用蛋白糊贴口。

3、烧镬落油至180℃，放入卷好的虾卷，炸至浅金黄色捞起盛于碟中便成。