蔬菜的配送

不同蔬菜的配送方案

一、保质期较短的蔬菜

保质期较短以及对保鲜要求较高的蔬菜必须及时配送，配送方案一般为订货→收货→配装→送货。

二、保质期较长的蔬菜

这类蔬菜一般在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜仓库中储存，这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。其配送方案为订货→收货→储货→配货→配装→送货。

三、半成品蔬菜

对需要加工的蔬菜，首先应将其配制成半成品，然后再进行储存到配送的各道工序。当大量货物集中到仓库后，先进行初加工，包括将大块的货物分成小块，对货物进行等级划分，给蔬菜去根、去老叶，配制成半成品。其配送方案为订货→收货→加工（分拣）→储存→配货→配装→送货。

四、周转速度快的蔬菜

有些产品为了提高商品周转速度，提高商品鲜度，虽由配货中心向供应商订货，但是供应商不是将商品发给配送中心，而是将商品直接发给各个门店，这是流程最短的一种商品配送方式，其配送方案为配送中心订货→门店收货。

常见蔬菜的配送流程

（1）订货。是配送中心运作周期的开始。

（2）收货。收货包括收货和验收入库。

（3）加工。包括两方面的内容：一是制成品加工。二是初级产品加工。

（4）储存。储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理库存，同时还要注意在储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化。

（5）配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动。

（6）配装。为了提高效率用车集中送货。

（7）送货。送货包括装车和送货两项活动。

蔬菜配送仓储管理

（1）各店下订单的内容填写完整，并以电子档的形式传至PC。

（2）PC生成厂商订货单、拣货单。

（3）厂商到货。

（4）验收。依照合同处理，由采购追货予以补足

（5）清洗蔬菜和相关产品

（6）分级。按高级和低级分类

（7）包装。使用规定的包装材料及型号

（8）贴标。贴上促销标签等，加强促销效果。

（9）分货。在贴标之前，即把分货数量分配完成，在贴标的同时依据分货表的数量，即刻分配到各店，并完成小结。