虾子酱

一、虾子酱怎么吃才正确

虾子酱就是常说的虾酱，因为口感鲜美、营养丰富，因此很受欢迎，尤其是沿海地区，把虾酱当成调味料食用。虾酱的食用方法众多，常见的有以下几种：

1、拌面吃

在做干拌面的时候加入一些虾酱，可以使面条的口感更鲜美，把准备的面条在水中煮熟后捞起来放入碗中，然后加入适量的油和盐先进行搅拌，最后再加入虾酱搅拌均匀就行了。

2、炒菜吃

炒菜的时候放一些虾酱在里面也是可以增加菜肴口感的，要炒的菜先进行翻炒，加入油和盐后，再把虾酱倒进去，翻炒均匀就行了；除了当调味料炒菜以外，虾酱也可以作为主料，和鸡蛋、豆腐等食材一起炒着吃。

3、蒸着吃

虾酱还可以和豆腐或鸡蛋液放进蒸锅里，蒸熟吃就可以了，虾酱蒸着吃不仅非常的简单方便，而且鲜味相当浓，能充分品尝到虾酱的原汁原味。

4、做火锅调味料

虾酱还有一种食用方法就是作为火锅调味料，火锅里煮出来的食材经过虾酱调味，味道更鲜美好吃。

二、虾酱可以直接吃吗

虾酱具有非常鲜美的口感，一般都是作为调味料或炒菜吃的，那么虾酱可以生吃吗？

一般情况下，虾酱是可以直接吃的，因为它就是虾子经过腌制发酵制作成的一种食材，直接吃也不会有什么影响；不过通常不会直接吃虾子酱，主要是因为虾酱通常会比较咸，直接吃的话口感不太好，因此一般还是建议配合其他食材一起食用比较好。

三、食用虾子酱的注意事项

1、虾酱不宜多吃，因为腌制发酵过程中，虾酱会产生亚硝酸盐，属于致癌物质，大量食用对食道、肠胃会有一定的危害。

2、吃虾酱时，建议多吃一些富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，有利于阻断亚硝胺在胃内的合成。

3、虾酱的味道比较咸，含盐量高达30%，肾病患者、高血压患者、冠心病患者等需要控制盐分摄入的人群要尽量少吃虾酱。