活海参

活海参

葱烧海参制作方法：

原料：海参、白糖、酱油适量、料酒适量、精盐适量、食用油适量。

制作过程：

将海参洗净后切段；

海参放入锅内，加入开水、料酒、酱油后焯钟；

将另一个锅烧热，放入油，将葱花放入，炸至金黄色，即成葱油，倒出，放入碗内；

锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒钟；

加入清水、料酒、酱油、精盐少许，继续烧；

烧至汤汁还有三分之一，倒入炸好的葱油接口出锅。

海参蒸蛋制作方法：

原料：海参、鸡蛋、葱、精盐适量、酱油适量、食用油适量。

制作过程：

海参先泡发好，清洗干净，切块；

将三个蛋打好，加入精盐；

放入烧开水的蒸笼，盖上盖子，中火蒸钟；

锅热入油，将海参和葱放入一起翻炒；

加入酱油，关火；

将蒸熟的蛋淋上炒好的海参即可。

活海参怎么处理和保存

鲜海参的处理方法

方法一：如果是购买回来需要进行即刻食用的海参，先用剪刀把海参的内脏取出来，然后将内部清洗干净，并且去除参嘴，放入开水中煮三刻钟，然后将海参放入淘米水中煮两个小时，然后将海参放入冷水中进行冷却，并且中途换几次水。

方法二：将海参清洗干净之后，用开水对海参进行煮，时间为三刻钟，然后用凉水进行清洗，然后将海参放入水中进行浸泡，时间为两天，之后就可以直接食用了。

方法三：将鲜海参放入烧开的淘米水中焯一下，然后捞出来，用清水进行清洗，然后清洗海参的内脏以及参嘴，然后将海参再次放入淘米水中，煮几分钟就可以了。

方法四：将鲜海参放入蛋清、白糖中，然后进行搅拌，用清水进行清理，然后放入高压锅中进行加热，取出后放入碱水中浸泡四个小时就可以使用。

鲜海参的保存方法

鲜海参的保存和处理是共生的，因为对于鲜海参来说，只有经过了一定处理的海参，才能够进行保存，在海参的保存方法中，所有的保存方式都是依托鲜海参的处理而存在的，并且处理之后的海参，在保存的形式上也是多种多样的。

鲜海参的保存方法一：无论是开膛了的海参，还是没有开膛的海参，都可以将其直接放入冰箱中进行保存，这种方法可以使鲜海参保存半个月左右时间，但是需要每天进行换水。

鲜海参的保存方法二：如果是在海参的运输过程中，对于鲜海参的话，可以将鲜海参放入保温箱中，然后放入一定量的冰，就可以实现二十四小时的保存。

鲜海参的保存方法三：将处理之后的海参放入食盐来进行腌制，然后放入冰箱中，这样可以保存半个月以上的时间。

鲜海参的保存方法四：将处理之后的海参加入水之后，然后放在冷冻箱中进行保存，但是这种方法不能进行长期的保存。