麦青汁

一、大麦青汁和小麦青汁的区别

1、原料不同

小麦草青汁是小麦草，小麦草鹅观草属，是一种独特的小麦，成熟后为红色的小麦浆果。

大麦若叶青汁原料是大麦苗，大麦，为禾本科植物大麦的幼苗。

2、食性不同

小麦若叶青汁偏寒性，大麦若叶青汁偏温性。

3、功效不同

在我国明代李时珍的《本草纲目》里，对小麦草有详细的记载：“小麦苗味辛、寒、无毒，主治消酒毒、暴热、酒疸、目黄，捣汁利小肠……”。

大麦苗则消肿，利湿，理气，治冬月面目手足皲瘃和小便不通。

4、营养价值不同

小麦草含有丰富的叶绿素、维生素A、维生素C、维生素E及维生素B族，和矿物质钙、镁、磷、铁、硒，以及超抗氧化剂SOD、纤维和有益酵素。

大麦苗所榨的汁中富含β-胡萝卜素，维生素B1、B2、B6、B12，泛酸和叶酸及矿物元素钾、钙、铁、磷、镁等。其他成分包括叶绿素、氨基酸、蛋白质、纤维素和生物酶。素食者通过补充大麦苗可以避免发生维生素B12缺乏症。

二、大麦青汁和小麦青汁哪个好

小麦苗因生长期长，叶绿素、矿物质、SOD等成分含量更高，其利尿解酒和抗氧化作用较好，适合膳食保健、蔬菜补充和辅助调养食疗的需要。而显得更肥壮的大麦苗则在蛋白质、脂肪、维生素、粗多糖等方面的指标占优，其排毒润肠、养肝明目效果好，适合便秘、瘦身需要。

所以，大麦嫩苗纤维丰富，直接干燥成分，可以补充丰富的纤维素，大麦嫩苗制作苗粉比小麦更优；小麦苗（小麦草）汁液含有大量活性成分，小麦嫩苗榨汁抗氧化能力比大麦强的多。

在选择青汁产品时，不要盲目跟风，要根据自己的身体状态和需求做出一个合适的判断。

三、麦苗粉怎么选

市面上大多数的麦苗产品主要是粉剂的，粉剂分苗粉和汁粉，苗粉是烘干的麦苗通过先进的细胞破壁技术粉碎成的超微细粉；汁粉是麦苗榨汁后再浓缩提取的粉末。当然，也有一些麦苗片剂产品。便秘、瘦身人群建议选择苗粉，因为苗粉含有丰富的膳食纤维，膳食纤维适量地使用有通便的作用；而日常保健的话建议选择汁粉和片剂更好，汁粉和片剂都富含麦苗的麦绿精华素，更易吸收，适合日常辅助食疗。