咸菜烧豆腐

咸菜烧豆腐

臭腌菜烧豆腐的制作方法

用料

咸菜 一包，中豆腐 一盒，红辣椒 2个，葱 少许，食用油 50ml

咸菜烧豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材：豆腐一盒、咸菜一包、葱少许、红辣椒2个。

步骤 2

豆腐切成1cm厚方块，咸菜切细，葱切末。

步骤 3

大火热锅，加20ml油，加咸菜和红辣椒翻炒1分钟。盛出放在一边备用。

步骤 4

原锅改中火，加30ml油，入豆腐两面各煎5分钟，至两面金黄。豆腐需要用中火煎，大火容易粘底过焦。如果喜欢焦色，可以再最后1分钟改大火煎焦。

步骤 5

倒入咸菜轻轻兜匀，加入10ml冷水，加盖中大火焖煮2分钟，大火煮1分钟。

步骤 6

盛出，撒上葱末，装盘用料

咸菜 一包，中豆腐 一盒，红辣椒 2个，葱 少许，食用油 50ml

咸菜烧豆腐的做法步骤

步骤 1

准备食材：豆腐一盒、咸菜一包、葱少许、红辣椒2个。

步骤 2

豆腐切成1cm厚方块，咸菜切细，葱切末。

步骤 3

大火热锅，加20ml油，加咸菜和红辣椒翻炒1分钟。盛出放在一边备用。

步骤 4

原锅改中火，加30ml油，入豆腐两面各煎5分钟，至两面金黄。豆腐需要用中火煎，大火容易粘底过焦。如果喜欢焦色，可以再最后1分钟改大火煎焦。

步骤 5

倒入咸菜轻轻兜匀，加入10ml冷水，加盖中大火焖煮2分钟，大火煮1分钟。

步骤 6

盛出，撒上葱末，装盘

咸菜滚豆腐的做法,

1、准备一块豆腐，切成大块。

2、老豆腐的口感扎实，嫩豆腐吃起来更顺滑，内酯豆腐是最嫩的，用豆花也可以做这道菜，大家根据自己的喜好自行选择。

3、雪里红咸菜在清水中反复淘洗几遍（或者浸泡水中半小时），切成细碎。

4、葱姜蒜切成细末，用量在一小勺即可。

5、平底锅放一勺油，烧到五六成子热的时候，倒入葱姜蒜和一小段干辣椒，小火炒出香味儿后，倒入咸菜碎。

6、铲子不断翻炒三分钟左右，咸菜和油脂完全融合在一起。

7、然后根据食用量加入清水（如果家中有高汤，可以放一些，会更好吃），大火烧开后转成小火，放入豆腐，盖上锅盖焖炖10分钟。

8、出锅之前撒些胡椒粉，点几滴香油，如果感觉味道淡的话，再加少许的食盐（咸菜本身有咸味，基本不用放盐），搅拌均匀，撒些葱花碎就可以出锅了。

9、豆腐的鲜和咸菜的咸香混合在一起，让这道普通的家常菜变得与众不同起来。

10、尤其是在寒冷的冬天，窝在暖和的屋子里，看着白茫茫的大雪，喝上一碗热气腾腾的咸菜烧豆腐，配上一个白面馍馍，没有比这更幸福的事情了。

11、大家有机会一定要尝尝这道佳肴，绝对不会让你失望的。

1、食材：豆腐一块，酸咸菜2-3根、毛豆适量，盐、鸡精，玉米淀粉（兑芡汁用）少许。

2、豆腐切成小块后焯水放凉，这样可以去掉豆腥气，毛豆剥成毛豆粒，也要提前焯一下水，为了菜品美观可搓掉豆衣，咸酸菜切成小粒备用。

3、锅内放油，油温上来点后，就可以先放入咸酸菜的梗，略微煸炒一下后

4、再把酸咸菜的叶子部分也放进来煸炒

5、加入毛豆粒继续煸炒

6、然后加入豆腐，翻炒

7、加入一些炖骨头的汤（没有的话可以加开水），开小火焖烧一会儿，然后加盐调味，加点鸡精增鲜

8、最后用水芡粉勾个薄芡，起锅装盘就OK了。

9、这道菜很家常，做法很简单。

10、酸咸菜菜市场有卖的，最好是买装在坛子里那种，实在没有也可以买现成的包装好的酸菜，味道也不错。