玉竹的吃法

一、玉竹的功效与作用

1、抗衰老

玉竹养阴润燥，生津止渴，保健抗衰。玉竹里的多糖、维他命A与烟酸，能够增强人体抗病能力，推迟衰老。

2、滋阴养气

玉竹补而不腻，不寒不燥，故有补益五脏，滋养气血，平补而润，兼除风热之功，玉竹味甘，多脂，柔润可食，长于养阴，主要作用于脾胃，故久服不伤脾胃。

3、润燥润肺

玉竹主治肺阴虚所致的干咳少痰，咽舌燥和温热病后期，或因高烧耗伤津液而出现的津少口渴，食欲不振，胃部不适等症。

4、镇静神经、强心

现代医学认为它含强心苷、生物碱和维生素A类物质及粘液多糖———玉竹粘多糖、玉竹果聚糖等,有改善心肌缺氧和肾上腺皮质激素样作用。玉竹含有的甾甙，对心肌的作用与铃兰制剂类似。玉竹配糖体对离体蛙心有强心作用，玉竹煎剂的作用与玉竹配糖体类似。同时玉竹对心悸、心绞痛，风湿性心脏病、冠状动脉粥样硬化性心脏病、肺原性心脏病引起的心力衰竭有一定疗效。

5、降血脂、血糖

现代药理研究表明，具有调脂作用的中药有40多种，按中药药性分为补益降脂药、活血降脂药、化痰利湿降脂药等类别。玉竹甲醇提取物对肾上腺素所致高血糖小鼠的血糖值具有明显降低作用。并显示有改善耐糖功能的倾向。其作用机理之一是抑制了肝脏糖酵解系统。亦有报道，用玉竹灌胃大鼠对葡萄糖和四氧嘧啶引起的大鼠血糖升高有抑制作用。其中玉竹药有降低低密度脂蛋白作用，其还有降血糖作用，从而有效预防糖尿病的发生。

6、治疗上火

心火上升可引起口腔疾病。中医提醒需要控制情绪，减少紧张，少生心事烦事。尤其是减少思虑那些迟延不决、处理繁杂、涉及众多人际关系的烦心事，以免心火气盛，诱发心脑疾病。用玉竹煮的甜汤，具有清心养阴，降心火的作用。

7、美容护肤

玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。玉竹富含维生素A类物质和粘液质，维生素A有改善干裂、粗糙的皮肤状况，使之柔软润滑。从而起到美容护肤的作用。经现代医学研究证实，还有润泽皮肤，消散皮肤慢性炎症和治疗跌伤扭伤的功效。

8、预防老眼昏花

玉竹为主，配薄荷、生姜、蜜共煎服，可以治目视黑花昏暗。

9、改善睡眠

早在明代，李时珍就把这两种中药视为上品，玉竹与沙参同煮，则有养阴润燥、生津止渴之功效，两味合用滋补养阴作用极大。虽然玉竹沙参属中药，但是煲出来没什么药味，却能安神入眠，对睡眠特别有帮助。

10、增强身体免疫力

玉竹中有抗氧化作用的成分，可调节人体免疫力，抑制肿瘤的生长。常服玉竹可提高身体素质，远离各类疾病。

二、玉竹怎么吃效果好

（一）新鲜玉竹怎么吃

1、玉竹瘦肉汤

原料：玉竹15g，猪瘦肉100g，鸡精、食盐各适量。

做法：将玉竹洗净；猪瘦肉洗净，切薄片，两者同放锅中，加水适量，煮至猪瘦肉熟烂，放入食盐、鸡精调味即可。

功效：养阴润肺，生津益胃，适用于秋冬肺燥咳嗽及热病伤阴、舌干口渴、食欲不振等症。

2、玉竹粳米粥

原料：新鲜玉竹30g，粳米100g，冰糖少许。

做法：将玉竹洗净，放入沙锅中，加适量水煎20分钟，倒出汁液，加水再煎。将两次药汁合二为一，加入粳米，用大火烧开后改小火熬稀粥，粥熟后放入冰糖，稍煮一两沸即成。

功效：滋阴润肺，生津止渴，适用于高热烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退等症。

3、玉竹炒藕片

原料：玉竹15g，莲藕200g，胡萝卜50g，植物油30g，胡椒粉、料酒、食盐、味精、姜末各适量。

做法：

①将莲藕洗净，切成薄片；胡萝卜洗净，削皮后切丝；玉竹洗净，切成段。

②将藕片放入沸水锅中焯熟，取出，沥干水分。

③将炒锅置于火上，加入植物油烧热，下入藕片、胡萝卜丝、玉竹段，炒至均匀，放入食盐、姜末、胡椒粉、料酒及味精调味即可。

功效：养阴润肺，生津止咳。

（二）中药玉竹的吃法

1、泡水喝

饮食养生剂量：5~10克，用水煎服。

取适量的玉竹，浸泡在热水中，冲服即可。此法的功效，是可以补气养血、补虚损、养五脏，缓解肺热所引起的津少口渴、食欲不振、胃部不适等，还可起到镇静安神、促进睡眠的作用。

2、水煎服

玉竹、党参、丹参各15克，川芎10克， 水煎服，每日一剂，治心悸，口干，气短，胸痛或心绞痛。

3、煲汤或搭配药膳

玉竹30克，猪瘦肉250克，同煮汤服食，可治久咳痰少，气虚乏力等症。

将玉竹搭配材料，煲汤或者做成药膳，不仅滋阴润燥的功效，还可以起到调理肠胃，抑糖降压、有极高的营养价值。

4、炒食

玉竹20克，苦瓜300克。加调料适量炒食。能清火、养阴润燥。

5、搭配中药材服用

搭配沙参、麦冬、桑叶等：可用于肺中燥热阴液不足、干咳少痰、口干舌燥者。

搭配沙参、麦冬、甘草等：可用于热病后期、损伤胃阴，有饥不欲食、口干舌燥者。

搭配天花粉、山药、生地黄等：可用于热水渴不止者，能够滋阴清热生津止渴。

6、中医配方

①治肺热咳嗽：玉竹12克，杏仁9克，石膏9克，麦冬9克，甘草6克。水煎服。《山东中草药手册》

②治虚咳：玉竹12克，百合9克。水煎服。《内蒙古中草药》

③治发热口干，小便涩：玉竹150克。煮汁饮之。《外台》

④治胃热口干，便秘：玉竹15克，麦冬9克，沙参9克，生石膏15克。水煎服。《山东中草药手册》

⑤治糖尿病：玉竹、生地黄、枸杞各500克，加水1.5k克，熬成膏。每服1匙，日3次。《北方常用中草药手册》