红豆麻薯

一、红豆麻薯的做法

红豆麻薯就是用红豆为馅料制成的麻薯，很多人都爱吃红豆味的麻薯，其实这种麻薯的做法很简单，在家里自己就可以轻松搞定，下面教您红豆麻薯怎么做：

做法一

用料：

糯米粉、红豆、澄粉、白砂糖、炼乳。

做法：

1、红豆洗干净，放入锅中加入适量的水煮5分钟，把煮出来的红豆皮的涩水倒掉。

2、红豆用水冲洗干净，然后放入高压锅中，加适量水，上气后煮25分钟。

3、将煮烂的红豆倒进锅中，炒成红豆沙，尽量炒干一些。

4、糯米粉、澄粉、炼奶和砂糖倒在盆中，然后放入红豆沙和适量清水，搅拌均匀成糊状。

5、将搅拌好的糯米糊放上蒸锅蒸15到20分钟，出锅后放凉，等面团彻底放凉后，手沾上炒熟的糕粉，再做出自己想要的形状即可。

做法二

用料：

红豆、白糖、玉米淀粉、玉米油、牛奶。

做法：

1、红豆洗净放入压力锅中，倒入没过红豆一指的水量，按下豆筋键将红豆压熟。

2、糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白糖倒入盆中，搅拌均匀至无干粉细腻状态，然后盖上保鲜膜，戳几个小洞，放蒸锅蒸25-30分钟。

3、蒸熟的糊中加入两勺玉米油，趁热翻拌均匀，然后戴上一次性手套揉好，用保鲜袋装好放凉待用。

4、煮好的红豆倒出，加入白砂糖，一边搅拌一边将红豆压碎，如果有料理机更好，拌好的红豆沙倒入平底锅中，加入小半碗玉米油翻炒均匀。

5、取一小团糯米压扁，豆沙滚圆，包入糯米中滚圆，表面均匀撒上糯米粉或面粉防黏，一个个做好即可食用。

二、日式红豆麻薯包怎么做

麻薯是日本特色的小吃，日式红豆麻薯包像是包子一样，但吃起来的口感与其他包子却有很大不同，日式红豆麻薯包的做法是：

1、准备原料：高筋面粉、酵母、奶粉、糖、黄油、盐、鸡蛋、白芝麻、红豆沙、糯米粉、菠菜。

2、菠菜洗干净，切断后用料理机榨成汁，过滤后备用。

3、菠菜汁、面粉、糖、盐、酵母放入厨师机中，用低速挡将面粉揉成无干粉颗粒的面团，加入软化的黄油，继续糅，揉至面团能拉出手套膜即可。

4、将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方发至两倍大。

5、面团发酵的同时可以处理馅料，糯米粉加入适量水和白糖，揉成糯米粉团备用。

6、将发酵好的面团取出来，排气后搓成长条，切成同样大小的剂子，将面团剂子放在撒了干粉的面板上，揉成光滑的面团。

7、将面团盖上保鲜膜，防止水分蒸发，红豆馅和糯米馅也都切成同样大小，分别揉成团备用。

8、取一个糯米粉团，放在手心压扁后将边缘捏薄，放入红豆馅，包裹起来。

9、将糯米粉红豆馅放入菠菜面片中，跟包包子一样包裹起来，捏紧，收口朝下，稍微按扁。

10、将所有的面团都做好，放在铺了油纸的烤盘中，将烤盘放入烤箱，190度，上下火烤18分钟即可。

小贴士：

日式面团比普通的面包绵软很多，烘烤的时候可以在面包胚的表面喷上少许水，并在表面覆盖一个烤盘，营造出一个密封的空间，这样最大程度锁住水分，烤出来的麻薯包才会格外湿润松软。