胚芽米和大米的区别

胚芽米是什么米

胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。其实稻谷最重要的中心部分为胚芽，胚芽就等于人类的肚子的一部分，米所具有的种种营养就集中在于此地，也可以是营养的宝库。

胚芽米和大米的区别

1、保留成分不同

胚芽米是保留了米的胚芽部分，其余成分与白米完全相同；大米是稻谷经过清理、砻谷、碾米、抛光、成品整理等工序后制成的。

2、颜色不同

胚芽米呈现淡黄色；大米呈现白色，与市面上的普通白米大致相同。

3、口感不同

胚芽米香、鲜、甜、糯，吃起来软绵爽口；大米不如胚芽米软糯，但味道清淡微甜。

胚芽米的功效与作用

1、能排泄体内的有毒物质

2、辅助其他营养素的吸收

3、培育对人体有益的细菌

4、合成维他命

5、抵制对人体有害的恶菌

6、缩短粪便通过肠内的时间解除便秘

7、减低大肠的内压

8、降低胆固醇与中性脂肪的血中浓度

9、预防与改善肥胖

10、使尿素氮BUN、正常化

11、使血糖值正常化

12、能够适当均衡地摄取微量元素

胚芽米对婴儿真的很好吗

实验发现，相对普通大白米，胚芽米在脂肪含量、维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B6这些参数指标上表现优异，因此宝宝吃胚芽米摄入的营养相对来说会更多一点，所以宝宝吃胚芽米可能会比吃大米好些。

如果要让宝宝摄入的胚芽米达到理想的营养吸收效果，那就建议家长长期给宝宝食用胚芽米，只是吃了寥寥几顿或者一两个月，那效果不大，基本和吃精白米没有差别。

胚芽米怎么煮

（一）胚芽米粥

1、将胚芽米淘洗干净，泡水1小时。

2、将需要搭配的养生食材(可以搭配红枣、莲子、银耳美容;也可搭配干香菇、瘦肉增加抵抗力等)准备好清洗干净备用。

3、在锅中加入清水煮开，加入泡好的胚芽米以及搭配好的养生食材，小伙熬制至食材软烂即可。

（二）胚芽米饭

1、将胚芽米米淘洗干净。

2、淘洗干净的胚芽米泡水1小时。

3、按米：清水的比例是1：1.2添加清水，移入电锅中煮熟即可。