土耳其咖啡

一、土耳其咖啡壶是什么样的

说起咖啡，很少有朋友会想到土耳其，不过土耳其咖啡（又称阿拉伯咖啡）确实是比较有特色的一种，冲泡土耳其咖啡就要用到土耳其壶了，它是一种特殊的咖啡壶，上窄下宽的壶身设计，方便过滤咖啡渣；小小的尖嘴，方便倒出咖啡；壶身还有长长的手柄，整体用黄铜材质做成，还配有手工雕刻的繁锁花纹，看起来精致又优雅。

土耳其咖啡壶煮咖啡的一大看点就是，它可以用加热砂作为热源，将土耳其壶裹在砂子里，来回几下，壶中的咖啡就自己沸腾起来了，非常神奇，那么这是什么原理呢？

二、土耳其咖啡壶原理是什么

土耳其咖啡壶的工作原理与其他咖啡壶类似，都是通过加热达到目的的，只不过土耳其咖啡的热源主要不是燃气，而是一大盆神奇的加热砂，它的原理是：

砂子被放在有火的炒锅上加热得滚烫，将土耳其壶裹在砂子里，砂子会将热力传递给土耳其壶，通过导热，壶中的咖啡就被加热到沸腾了，这种加热方式的好处是比较均匀。

三、土耳其咖啡壶怎么用

可能很多朋友都看过土耳其咖啡壶煮咖啡的方法，但却不知道它到底是如何使用的，下面为大家介绍用法：

1、称豆磨豆

土耳其壶对咖啡豆磨度的要求是超级细，通常会配有专用的磨，磨成咖啡粉后，摸上去的感觉应该是绵软的。

2、加入咖啡粉和水

水粉比的要求大概是1：11，直接往壶里加入咖啡粉和冷水，注意水位一定不能加满。在这一步，经典的土耳其咖啡还要加入3/4勺糖和一丁点豆蔻粉，加入后搅一搅。

3、加热

用较小火将液体加热到几乎沸腾，也可以放到加热砂里面加热，随着壶内水温的升高，土耳其壶表面的咖啡粉层会越来越鼓，液面也会越来越高，当你觉得它再鼓胀就要溢出来的时候，赶快将它取下热源。

4、继续加热

取下热源后，咖啡由于变冷又会缩回去，这时再放到热源上，等到咖啡鼓胀，再拿下来，如此两到三次，将咖啡倒入小咖啡杯中即可饮用。