松饼粉

一、松饼粉是什么面粉

低筋面粉是制作松饼粉的原料之一，松饼粉是在低筋面粉中加鸡蛋、牛奶和泡打粉等物品混合制成的。松饼粉是做松饼的原材料，而松饼是咖啡店中一款小点心，用松饼粉做，做法简单，营养丰富。

松饼粉可以直接加水或用液态奶调开后，作为松饼烤制的原料。松饼粉的原料是面粉、白糖、吉士粉、食用香料、奶粉、膨松粉、泡打粉、牛奶。吉士粉就是奶酪粉；泡打粉又称速发粉、泡大粉和蛋糕发粉，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及饼干的制作。

松饼粉是用在以小麦粉为主的焙烤食品中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软、酥脆的一类物质。松饼粉制作的松饼是一种西方的家常食品，一般都是用专用的松饼机烤制的。

二、松饼粉可以做什么点心

松饼粉的用处十分的广泛，让人不禁感叹它是不是万能的。在《用松饼粉制作的简单甜点》一书中就介绍了用松饼粉制作的各种美食，其中就包括核桃酥、橘子福袋蛋糕、美式糖衣松饼、奶油乌饭子松饼、草莓花式蛋糕、新鲜橘子松饼、橘皮椰子巧克力松饼、适合成熟人士的坚果朗姆酒松饼、朗姆酒葡萄干松饼、苹果奶糖松饼、豆奶黑芝麻黄豆面松饼、焙茶无花果松饼、黑芝麻酱甜纳豆松饼、抹茶豆沙松饼、柚子蜂蜜黄豆粉松饼、双奶酪荷兰芹松饼、奶酪橘子可丽饼、糯米红豆抹茶可丽饼、勃朗峰可丽饼、苹果肉桂和牛奶蛋糊可丽饼、蜂蜜杏和软质乳酪可丽饼等163款甜点。下面简单为大家介绍两种松饼粉的做法：

1、核桃酥

配料：松饼粉1小袋，糖80克，植物油120克，蛋黄3个，核桃碎100克。

做法：将所有的配料食材混合到一起，搅拌；将和好的面团分成25克大小一个；放入烤箱，摆放整齐，面团与面团之间要有足够的空间，因为在烘烤过程中，面团会摊开；然后刷上蛋黄液，撒上黑芝麻；最后设置烤箱160度烤10分钟左右即可。

2、橘子福袋蛋糕

配料：松饼粉1小袋，鸡蛋1个，牛奶200毫升，黄油10克，红丝绒液2克，淡奶油150克，白砂糖15克，小蜜橘少许，蛋糕胚1片。

做法：鸡蛋和牛奶搅匀加入松饼粉，搅拌均匀；加入融化的黄油，拌匀；加入红丝绒液，过筛到细腻的面糊；用小火摊饼皮，冒小气泡关火，将四周铲一圈，可以轻松脱落；用剪刀将饼皮四周剪光滑；将淡奶油加糖打发至硬挺；把饼皮放入蛋糕胚中，再放入奶油夹馅；最后用细绳扎起来，顶部放上水果装饰即可。

种类十分丰富，而且书中有清晰的实物图片，对美食喜爱者来说相当有吸引力！每种糕点的制作方法都有详尽的材料配比与步骤解释，简单易懂，可以轻松上手，十分适合烘焙爱好者自己在家动手制作，初学者也可以轻而易举的用松饼粉做出美食。