酸角糕

酸枣糕的功效与作用

1、益气健脾

常吃酸可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。酸枣糕是酸味软糖中相对健康的一种。

2、镇静安眠

失眠的人们适量食用酸枣糕能够宁心安神，镇静催眠。酸枣果肉性平，具有养心安神、补中益气等功效，可以治疗心悸、失眠、盗汗等多种病症。

3、提高免疫力

近年来，英国学者在对虚弱症患者的观察中发现，凡是连续按时吃酸枣的，其康复速度比单纯服用多种维生素类的快6倍以上。

4、美容养颜

酸枣本身就是一种养颜佳果，富含大量的维生素B，可以促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，达到滋润肌肤、益颜美容的功效。

5、降低胆固醇

酸枣糕中含有丰富的维生素C，能够有效降低胆固醇，预防胆结石的发生。

6、壮骨

对于儿童来说，补充足够的钙和铁则能促进生长发育。酸枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用。

7、减肥瘦身

适量食用有减肥瘦身的效果。

酸角糕和酸枣糕的区别

酸枣糕又称为野山枣糕，主要产于我国的云南、江西、福建、四川等省会，是天然的野生酸枣为原料，含有原果固有的丰富黄铜、维生素、果酸、有机酸、氨基酸等营养成分。酸枣糕的果味非常浓郁，吃起来嫩糯细腻，口感非常独特。

酸角糕是云南地区特产，采用的就是酸角为主要原料，加工制成的糕片，酸角糕的果味比较浓，口感津润，老少皆宜，满足了现代人追求食品健康化的特点。酸角糕其实就是将酸角最大化的制作成了果脯的感觉，但保留了水分，并且没有防腐剂、香精、甜味素及色素等添加剂。

酸角的样子像皂荚，酸角树是常见的种植果树，酸角会粗加工直接做成果脯；而酸枣的样子冬枣，酸枣以野生为主，所以原酸枣的味道会比较干涩，不适合直接食用，需要将它去核进行细加工，添加一定量的添加剂才能够做成美味的酸枣糕。

酸枣糕的制作方法

1、主料

酸枣。

2、配料

红薯、糖。

3、制作方法

酸枣简单洗后隔水蒸熟，大多酸枣皮破开后即可，稍微放到不那么烫手，趁热把酸枣肉带核剥出，取四根筷子大力搅拌酸枣肉和核，核会渐渐脱离出来，边搅边把脱出来到旁边的核捡出来。

称量最后得到的酸枣肉重量，肉、红薯、糖的比例大概在2：4：1，将红薯隔水蒸熟，然后压烂，加入白砂糖，和酸枣肉拌匀。

找一张薄膜，用勺子背将酸枣糕糊摊开，约4mm厚，放太阳下自然晒干，或者用勺子挖成一团团放上晒干。

将做好的酸枣糕饼剪成菱形或者长方形，就可以装起来了。