苦瓜牛肉怎么炒

苦瓜牛肉怎么炒

1、材料:苦瓜1条，牛肉80公克，蒜头2粒，红辣椒1条，豆豉8粒，港式xo酱2茶匙，蚝油2茶匙，酱油1汤匙，开水400㏄，糖1茶匙，米酒1汤匙，小苏打粉1/2茶匙，酱油1茶匙，太白粉2茶匙，鸡蛋1/2颗，开水200㏄，鸡粉1茶匙，糖1茶匙，麻油1汤匙，米酒1汤匙，沙拉油1汤匙

2、将苦瓜切成段状，以滚水略烫约2分钟后捞起备用。

3、将牛肉切成片状，以牛肉腌料腌渍约10分钟备用。

4、热一油锅烧热至油温约80℃，将腌好的牛肉入油锅中过油至半熟后起锅备用。

5、将蒜头切成细碎状，红辣椒切成细碎状备用。

6、另热一锅加入少许沙拉油烧热后，将所有材料与豆豉先爆香后，再加入处理好的苦瓜及所有调味料拌炒均匀后，焖煮2分钟至入味。

7、最后再加入做法4的牛肉翻炒均匀，以小火再焖约1分钟即可起锅。

牛肉土豆苦瓜的家常做法

黄金苦瓜牛肉蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

牛肉切小片后用2勺沙茶酱和2勺生抽、1勺生粉抓匀后腌制半小时

步骤 2

苦瓜对切后，取一半切薄片，尽量薄土豆去皮切丁鸡蛋打散

步骤 3

不粘锅中放少量油，下鸡蛋，炒成型后用锅铲剁碎，大概熟了后盛出

步骤 4

牛肉下锅炒至没有血色后盛出

步骤 5

锅中放少许油，倒入苦瓜和土豆中小火翻炒，变软之后倒进1勺蚝油再炒一分钟

步骤 6

把牛肉和鸡蛋全部倒进去与土豆苦瓜一起小火翻炒2分钟，放盐中火再炒1分钟

步骤 7

把米饭倒进锅中翻炒，炒得差不多后试味并根据口味倒入适当的生抽，我放了4勺，最后炒完后就可以吃啦