锅贴煎饺

一、锅贴饺怎么煎才酥脆

锅贴口感酥脆，很多人都爱吃，有的朋友会在家自己做锅贴饺子，不过却发现自己煎的锅贴饺没有外面卖的那么酥脆，这其实是没有掌握方法和技巧导致的，要想煎出酥脆口感的锅贴，要参照正确的方法：

1、选用不沾锅的平底锅煎制，在平底锅上加入少许油，将包好的锅贴整齐排列入底部，先煎1-2分钟煎到底部微酥。

2、慢慢加入以1大匙面粉和3/4杯的水调和而成的面粉水，沿着锅子边慢慢加，使其均匀分布在每一个锅贴底部；也可以用有小嘴的水壶均匀的撒上一些清水，这也是为了让锅贴饺与锅底接触面得到充足的水分。

3、盖上锅盖，利用焖锅的热气使锅贴加速变熟，锅贴受热也会更均匀，这样煎出来的锅贴底部也会更加酥脆。

4、小火煎约10分钟，至面粉水渐渐收干，香气四溢，底部呈现微焦的冰花形状即可用锅铲取出来食用了。

温馨提示：大家煎锅贴的时候一定要注意控制火候，全程用中小火，注意火候的调节，这样煎出来的锅贴不容易糊，锅贴的底部会以后酥脆的感觉。

二、锅贴煎饺要煎多久

制作锅贴煎饺的时候，在锅里煎多长时间是要把握好的，煎的时间短了，可能锅贴饺还没有煎熟，或者口感不酥脆；煎的时间长了，锅贴就煎糊了，那么锅贴要煎多久呢？

锅贴饺子煎多久主要是看火候的控制，一般煎一面的话，用中火煎，大约5-6分钟就差不多了，如果担心中火不好控制，会把锅贴煎糊的话，也可以用小火煎，大概10分钟左右也能搞定。

其实，锅贴煎多久并没有一个固定的时间要求，主要是看经验，在煎的时候注意时常观察进度，不要煎焦掉就行了。