酱牛肉怎么吃好吃

一、酱牛肉熟食怎么吃

1、蒜蓉酱牛肉

将大蒜剥皮捣碎，放入酱油、胡椒粉、盐搅拌均匀制成辣酱，酱牛肉切片，经典的家常吃法。

2、酱牛肉闷蛋

将鸡蛋洗净后煮熟切片，酱牛肉切片，鸡蛋和酱牛肉放入盘中，上锅蒸制大约15分钟左右即可。

3、凉拌酱牛肉

酱牛肉切片，蔬菜清洗干净后切片煮熟，放入盘中，加入料酒、盐、酱油、胡椒粉搅拌均匀即可。

4、酱牛肉焖小葱

将小葱清洗干净后备用，锅中倒入开水煮开，将酱牛肉切块和小葱一起放入锅中，煮大约20分钟后乘出。

5、酱牛肉卷饼

准备煎饼或者薄饼，将小饼平铺展开，将酱牛肉、葱花、黄瓜切碎，放入小饼里，按一个方向卷起来即可。

6、酱牛肉汤

锅中倒入酱油、盐、胡椒粉，大火烧开后倒入开水搅拌均匀，酱牛肉切块放进去，文火慢炖20分钟左右即可。

7、烤干酱牛肉

酱牛肉切片，烤盘中刷油，将酱牛肉放入烤盘中平铺展开，放入烤箱中上下火200度烤20分钟即可。

二、熟食酱牛肉怎么炒好吃

1、爆炒酱牛肉

用料：酱牛肉400g、青椒150g、油适量、姜片10g、蒜片5g、干辣椒10g、生抽12g。

步骤：

（1）将已经酱好的牛肉切成片。

（2）青椒去籽之后切成圈。

（3）炒锅中加入适量的油，倒入姜片，蒜片炒香。

（4）再加入干辣椒和卤牛肉翻炒出香味。

（5）加入生抽和青椒圈，炒至断生即可。

小提示：炒的时候不用再放盐，因为原本酱好的牛肉就有咸味了，再加盐绝对就咸了。

2、干炒酱牛肉

用料：油2汤匙、干辣椒适量、酱牛肉250克、盐3克、香叶2片、花椒1勺、麻椒1勺、姜片3片、五香粉适量、白糖3勺、鸡精适量、白芝麻1勺、孜然粒1勺、孜然粉适量。

步骤：

（1）酱牛肉切片或者切小段，辣椒根据辣度选择份量，怕辣的话就少一点。

（2）热油，把干辣椒，生姜，花椒，麻椒，香叶放油锅轻炸一下，翻炒出香味。（油多放一点）

（3）放酱牛肉一起炒。

（4）不停的翻炒，炒至酱牛肉微干的程度，放盐，五香粉，白糖，鸡精，孜然，芝麻，接着小火翻炒。（可以尝着味道根据自己口感来放调料，孜然，芝麻，糖放多一点更好吃）

（5）油炒干，待牛肉颜色偏深，肉质偏干，麻辣甜咸的味道都入进牛肉就可以出锅了。

（6）特别好吃的干炒酱牛肉就出锅了，牛肉主打味道是甜咸，后味麻辣，又有芝麻的香味衬托，比起单吃酱牛肉更有风味。（不要担心花椒多吃起来影响口感，花椒已经被油炸的非常焦脆，又粘上糖和孜然芝麻，直接吃也很好吃）