皮蛋汤的做法

皮蛋汤正宗做法

材料：皮蛋适量、粉丝适量、娃娃菜适量

辅料：生姜适量、香菜适量、红枸杞适量

调料：食盐适量、香油适量、胡椒粉适量。

做法：

1、两个皮蛋先凉水下锅煮5分钟，这样可以把蛋黄煮至凝固，方便后续煮汤，剥去外壳后把皮蛋切成小块。

2、娃娃菜切去根部，再从中间切成两半，掰散放入清水中，洗去表面的灰尘和杂质，再准备一块生姜切姜片，香菜一把切成段，红枸杞几粒用清水浸泡。

3、炒锅加入少许植物油，先下入姜片煸香，再下入皮蛋，煸炒至皮蛋表面微黄，然后淋入大量热水煮开，这样煮出的汤色更加浓白。

4、煮开后下入一把粉丝，再把娃娃菜下入锅内，持续煮3分钟，把粉丝和娃娃菜煮至断生。

5、煮3分钟后撒入红枸杞，再加入1克胡椒粉、3克食盐调味。

6、关火后撒入一把香菜，再淋入少许香油即可完成。

皮蛋汤的做法

皮蛋汤可以做成黄瓜皮蛋汤。需要准备食材：皮蛋2个、食用油适量、盐两小勺、姜2片、白胡椒粉1小勺、黄瓜1根。共分为4个步骤，以下是黄瓜皮蛋汤的详细操作：

第一步：食材处理

黄瓜、姜切片，皮蛋切块。

第二步：爆香姜片

热锅冷油，爆香姜片。油不能太少。

第三步：翻炒

下皮蛋翻炒至皮蛋焦黄冒泡。

第四步：完成

加开水大火煮开后，下黄瓜片，加适量盐、白胡椒粉即可。

总结：以上就是关于皮蛋汤怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

皮蛋汤做法简单又好吃（皮蛋瘦肉汤正宗做法）

1、材料：皮蛋适量、粉丝适量、娃娃菜适量

2、辅料：生姜适量、香菜适量、红枸杞适量

3、调料：食盐适量、香油适量、胡椒粉适量。

4、两个皮蛋先凉水下锅煮5分钟，这样可以把蛋黄煮至凝固，方便后续煮汤，剥去外壳后把皮蛋切成小块。

5、娃娃菜切去根部，再从中间切成两半，掰散放入清水中，洗去表面的灰尘和杂质，再准备一块生姜切姜片，香菜一把切成段，红枸杞几粒用清水浸泡。

6、炒锅加入少许植物油，先下入姜片煸香，再下入皮蛋，煸炒至皮蛋表面微黄，然后淋入大量热水煮开，这样煮出的汤色更加浓白。

7、煮开后下入一把粉丝，再把娃娃菜下入锅内，持续煮3分钟，把粉丝和娃娃菜煮至断生。

8、煮3分钟后撒入红枸杞，再加入1克胡椒粉、3克食盐调味。

9、关火后撒入一把香菜，再淋入少许香油即可完成。

1、大白菜1颗 、 皮蛋2个 、 姜3片 、 香肠 2根 、 食用油 1勺 、 水 35克 、 瘦肉50克

2、食材准备好了

3、然后放瘦肉炒白

4、放香肠皮蛋炒一会

5、把刚才炒好的食材捞出来放煮沸的热水里，油不用一起下去，然后把泡沫捞出来

6、煮开后放切好的白菜

7、3分钟后放盐鸡精就可以出锅了

1、【制作主料】：皮蛋2个、瘦肉1块、小白菜2棵、虾皮1勺

2、【腌肉调料】：盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺、淀粉1勺、香油1勺

3、【制作调料】：生姜1块、香葱1根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞十粒

4、——制作方法和步骤——

5、【步骤一】：把猪瘦肉切成薄片，放入碗中，依次放入盐少许、胡椒粉1勺、料酒1勺，抓拌上浆，放入一勺玉米淀粉，抓拌均匀，放入一勺香油，腌制10分钟，小白菜清洗干净直接用手攥成小段装盘备用。

6、【步骤二】：把皮蛋去皮切成小块、把生姜切成片、香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后分别装盘备用。

7、【步骤三】：锅中放入少许油烧热，放入姜片炒出香味，放入皮蛋，炒至起泡泡。

8、【步骤四】：皮蛋炒香，放入一大碗开水，盖上盖用小火炖煮2分钟。

9、【步骤五】：皮蛋熬制2分钟，开小火下入肉片和小白菜，大火烧开煮1分钟左右。

10、【步骤六】：肉片和小白菜煮1分钟，放入盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞十几粒。

11、【步骤七】：然后搅拌均匀，大火煮几秒钟，出锅装入大碗中，撒上香葱即可。