汽泡酒

一、起泡酒是属于什么酒

酒是我们生活中比较常见的一种饮品，它的品种有很多，对于女性朋友而言，酒精含量相对会比较低一些的起泡酒是更适合的酒精饮料，那么起泡酒是什么酒呢？

起泡酒是葡萄酒中的一个小品种，它是在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒，通俗点来说就是会会冒泡泡的酒，含有丰富的二氧化碳，因此经常会出现许多的泡泡，看起来很好看，适合于各种喜庆场合，大多作餐前开胃酒或饭后搭配甜点来饮用。

二、起泡酒有哪些种类

起泡酒的种类有很多，不同种类的起泡酒颜色、含糖量、酿造工艺、葡萄品种、气泡含量等方面都不尽相同，在葡萄酒中加入气泡的方法有数种，且采用相异方法酿造出来的起泡酒风格会迥然不同，常见的起泡酒主要有以下几种：

1、香槟（Champagne）

只有在法国香槟产区所产的，按照规定方法酿造而成的起泡酒才能被称为“香槟”，相传香槟是欧维乐修道院的僧侣唐·培里侬发明的，他把葡萄酒存放在瓶子里试图减缓氧化的过程，没想到酒在瓶子里进行了二次发酵，这一发现直接促成了起泡酒的诞生。

2、卡瓦（Cava）

在19世纪中期，西班牙加泰罗尼亚地区开始生产卡瓦起泡酒，“Cava”一词来源于西班牙用于陈年起泡酒的地窖，现在西班牙的卡瓦酒多在宾纳戴斯地区生产。卡瓦起泡酒可分为白卡瓦和桃红卡瓦两大类，风格多样，从绝干型、半干型到甜型都有生产。

3、阿尔萨斯起泡酒（Crémant d’Alsace）

阿尔萨斯位于法国东北部，酿酒历史悠久，阿尔萨斯起泡酒采用的是与香槟相同的传统酿造法，但口感通常较干涩。

4、普洛赛克（Prosecco）

普罗塞克原产于意大利东北部，这里生产的起泡酒称为普洛赛克起泡酒，分为完全起泡酒（Spumante）和轻度起泡酒（Frizzante）两类，风格多样，简单易饮，价格低廉。这种起泡酒使用的不是传统酿造法，而是查玛法（一种二次发酵在不锈钢罐中进行的意大利酿制工艺）

5、赛克特（SEKT）

赛克特是来自德国的起泡酒，必须进行二次发酵，酒精含量要求最低10%，二氧化碳压力要求最低3.5个大气压。

6、阿斯蒂起泡酒和莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）

这两种酒都是来自于意大利西北的阿斯蒂产区，都是由莫斯卡托葡萄酿造而成，风格上有很多相似之处，常被消费者们混淆，但其实这是两种不同的起泡酒。阿斯蒂起泡酒（Asti）一词在酒标上单独出现时，它仅表示由白莫斯卡托（Moscato Bianco）酿制而成的完全起泡酒，最低酒精度约为7%abv，这种起泡酒便是我们常提到的阿斯蒂起泡酒。

莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）是微起泡酒，相比于阿斯蒂起泡酒，这种起泡酒的气泡较弱，酒精度更低，4.5%-5.5%abv之间，风格也更为清新甜美。

除此之外，在奥地利、匈牙利、美国、澳大利亚、南非、中国等地区也有生产起泡酒。