甘孜美食

1、丹巴香猪腿光滑油润咸香可口丹巴香猪腿是甘孜传统美食，四川省甘孜藏族自治州丹巴县特产，也是全国农产品地理标志。丹巴香猪腿制作工艺历史悠久，已有五百多年的民间加工历史。在丹巴，家家户户都有制作香猪腿的传统，是整个四川藏区“香猪腿”制作的典型代表。丹巴香猪腿的成品外观呈红褐色，清洗后切面为透亮色，肉面光滑油润，肌肉切面呈深玫瑰色，肉身干爽、结实。煮熟后，香味醇浓，具有特有的浓香味，满屋飘香。吃起来咸香可口，肉质紧实富有嚼劲，滋味悠长，十分值得品味。

2、熏牛肉色泽黑亮麻辣咸香甘孜有哪些好吃的特色小吃？四川甘孜的小吃还有康定市麦秋的熏牛肉。熏牛肉是我们的祖先在没有冰箱的时候用来保存肉食的一种方法，甘孜熏牛肉色泽浓郁，黑里透亮。入口酥香、筋道十足，麻辣咸香，味道鲜美，十分具有风味。它不像蒙古地区的风干牛肉，这种熏干的牛肉更香更有味，越嚼越是滋味，让人回味无穷。也是不少游客到甘孜会带回家的一种特产。3、团结包子外形别致馅料丰富团结包子原名叫蒸肉，流行于四川藏族地区，是甘孜州的特色美食。据mai goo编辑了解，1950年中国人民解放军进军藏区，秋毫无犯，老百姓蒸制“蒸肉”来款待，为了永远纪念这次难忘的会见，大家就把蒸肉改称为“团结包”。团结包子因个大可供众人围食而得名，外皮松软可口，里面的馅料丰富，有排骨、肥肉、土豆等，味道丰富，十分具有层次感，滋味绝佳，让人念念不忘。团结包外形别致，似包非包，似饼非饼，可大可小，小的一个可供五口之家一顿食用，大的一个可供一排人果腹。主食副食兼有，味道鲜香、油而不腻。每逢过年过节或者亲友团聚，常常蒸制这种团结包，以示庆贺。4、甘孜奶渣色白味酸奶香浓郁奶渣是甘孜州当地的传统小吃，奶渣是从牛奶中提制而成。甘孜奶渣的做法是把牛奶打制分离出酥油，提炼之后，把剩下的牛奶用火烧沸，冷却后变成了酸奶水。最后用过滤器过滤，剩下的残渣就是奶渣了。奶渣白色，味道酸，具有很强的助消化的作用，很多藏族人出门都会带着奶渣，因为是干制品，携带很方便，而且外出藏民常带奶渣以防水土不适。M aigoo网美食编辑奶渣的吃法：煮茶时各自的碗中放一块奶渣、泡软的奶渣可当做零食直接吃、泡软后加糖加奶加各式调味料都可以进食。5、甘孜水淘糌粑口感香浓营养丰富国家地理标志保护产品甘孜水淘糌粑是甘孜藏族自治州十大小吃之一，也是四川藏族牧民的传统主食之一，几乎每天都吃它。糌粑是将青稞晒干炒熟，然后磨成细面，而且不去皮，膳食纤维可以说非常丰富了。再加点酥油茶揉成团就可以了，所以携带方便，非常适用于牧民生活，出门带着碗筷，找点茶水，加点肉和野菜，拌一拌就可以食用了。甘孜水淘糌粑的口感独特，十分具有藏族风味。到甘孜旅游，可以尝尝藏族的糌粑，品味当地独特的饮食习惯。

6、青菠面筋韧绵滑汤鲜味美到甘孜旅游吃什么？建议大家尝一尝青菠面，青菠面是川西地区的风味小吃，青菠面采用上等面粉加菠菜汁和鸡蛋清调成极硬的浅绿色水调面团，揉熟后用手工擀成面条，对叠多次，切成柳叶形或细面条。制作时要注意，将圆形面片折叠成宽条时，每叠一层都要撒面粉，以防止粘连，但不是撒的越多越好，因为面粉撒多了会影响煮后面条的颜色。做好的青菠面色泽碧绿，面条筋而韧，绵而滑，汤鲜味美，营养丰富，老少皆宜，是非常健康又有营养的主食，为四川面食中的上品。7、康定牦牛肉肉质鲜美味道独特康定的牦牛肉极为著名，是一种著名的四川甘孜的美食小吃，只要去康定的游客一定要去好好地品尝一下。康定3500米以上地区这些地方生长着许多野生药种如贝母，虫草等，耗牛常食这些药材，其肉鲜美无比，杀后可炒红烧，清炖或凉晒成干巴等，其味独特，吃牦牛肉在康定，实在是一种享受。并可在市场购买干巴，肉松等作馈赠青朋好友的礼品。牦牛肉可以粘辣椒油，味道仍然鲜美。康定的牛肉不仅有牦牛肉，还有熏牛肉等等，比起其他康定特产更是别具一番风味。8、白玉肉冻柔软可口别有风味白玉肉冻是四川省甘孜州白玉县的的传统风味小吃之一，肉冻选料精细，制作方式讲究。白玉肉冻采用猪蹄和肘子制做而成。一般做法是将肉放入锅内煮软后捞起，剔去骨头并将肉宰碎，放上木姜、生姜、花椒等佐料，有的还放橘子皮，或鸡蛋之类的东西，然后放回锅里煮上一阵，以便使佐料渗入肉中，最后放入木钵内，放上一夜即成。做好的肉冻柔软可口，香味浓郁，别是一番风味，让人百食不厌，念念不忘。9、泸定李凉粉质细柔嫩酸辣开胃泸定凉粉是甘孜州的小吃美食之一，其特点是润滑且富有光泽，口感劲道爽口，加上葱姜蒜末、辣椒油、食醋等，那味道堪称一绝。相传，李氏祖辈为躲避战乱和维持生计，便带着制作凉粉的所有工具徒步从遂宁出发，边做凉粉生意边走。途经泸定时，发现此地的地理环境、气候及水资源等是最适宜制作凉粉的条件，于是便在泸定安定下来，因制作加工考究，加上特制佐料配方，凉粉味道独特、老少皆宜、口口相传使大家喜欢上凉粉这个食品。泸定凉粉酸辣开胃，甚是美味可口，让人吃得过瘾，越吃越爱吃。10、牙签牦牛肉肥而不腻肉质细腻甘孜牙签牦牛肉是四川甘孜州的一道创新菜，选用本地特色牦牛肉为主，经秘制调料腌制后穿上牙签便于食用。牙签牦牛肉的做法是选牦牛后腿肉，清洗干净后，晾干水分，切成均匀的小方块。加入调料进行腌制，穿上牙签后上桌供客人自行烤熟后食用。牦牛肉与传统烹饪手法的结合，味道鲜美，营养丰富，是游客必点菜之一。而且牦牛肉富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用。