黑松露图片

黑松露和松茸的区别

1、外形区别

松茸：松茸的外形与伞相似，其菌盖呈浅褐色，菌柄呈米白色，越是新鲜的松茸，色泽越鲜明，有纤维状的茸毛片，而它的菌肉肥厚白嫩，质地细密，有一种独特的浓郁香味，口感如鲍鱼般润滑爽口，鲜美至极。

黑松露：外形看上去是一块块的黑色块状，大小不一样，小的如核桃一般，大的如拳头一般，幼时内部为白色，质地均匀，成熟以后为深黑色的，有色泽较浅的大理石状纹理，外表皮有一个个的小疙瘩般。

2、产地区别

松茸：我国很多地方都生产野生松茸，但是各地区所产的品种不同，价格上也是有很多的差别的，主要产地分布在香格里拉、楚雄、延边等地区；其中云南香格里拉出产松茸占全国总产量的70%，是连续30年以来松茸出口冠军。

黑松露：松露是一种世界性的珍稀块菌类。松露偏好碱性土质，因为它多产自于石灰质地形区内，比如意大利的阿尔巴，法国的佩里哥，中国的云南地区等，这些都是石灰质地形区。

3、价格区别

松茸：一般来说，松茸的价格会随之季节变化、品质不同、产量不同而不同的。初期生长的松茸价格都是在1600-2200元一斤之间，这是高品质的价格；到了中期松茸变多，那么价格也会开始慢慢的减少一些，在800-1200元一斤左右。

黑松露：松露的价格堪比是黄金，在国外曾经有松露的叫价高达是上百万元，而在美国地区，所产的黑松露价格至少在500美元起；而我国云南、四川地区出产的松露价格都是在300-800元一公斤左右。

4、吃法区别

松茸：松茸是一种可以生吃的珍稀菌类，肉质细嫩，口感非常的清爽，食用价值非常的高；常见的吃法有松茸刺身、松茸炖鸡汤、香煎松茸、烤松茸等，一般是以主菜形式出现在餐桌上。

黑松露：松露的吃法一般都是直接搭配奶酪吃，这是西餐厅的吃法，一般来说我国松露的主要吃法是松露炖鸡、松露煎蛋、松露炒饭等，主要是以配菜的方式存在菜肴中，给菜色增添色彩和营养。

5、保质期区别

虽然黑松露和松茸的保鲜期都非常的短，但是松茸保鲜期更短，为3-5天左右，而黑松露的保鲜期则会更长一些，一般可以放3-15天左右。

6、生长环境区别

一般的情况下，两种菌体都生长在地表之下，很难被发现。但是相比较而言，黑松露的生长的更深，多是生在离地面大约30到30厘米的地下，在采集时需要带上猎犬进行询查，而黑松茸生长的比较浅，寻找相对的容易一些。

松露贵还是松茸贵

松露比较贵一些。

虽然两者都是非常名贵的食用菌类，但是松露比松茸还要贵一些，因为松露中有黑松露，黑松露因为营养价值高、产量稀少、难以采摘，所以价格常年居高不下，相比之下，松茸的产量比松露要高很多，所以价格就没有松露贵。

松露和松茸能不能一起吃

松露和松茸是可以一起吃的。

松露和松茸都是非常营养的食物，并且两者的营养成分并没有出现相克反应，所以两者搭配一起食用是完全没问题的，不过两者都是非常滋补的食材，如果大家想两者一起吃，最好不要食用太多，以免营养过剩。