液氮冰淇淋

液氮冰淇淋会冻伤吗

液氮是氮气的一种形态，可作为冷冻剂用于食品中，食用无毒。尽管液氮本身无毒无害，但其温度极低，在常压下温度可低至-196℃，若是长时间接触液氮或是大量液氮在皮肤表面汽化吸热，极易造成皮肤冻伤。若是与液氮接触超过2分钟，则会导致细胞组织坏死，引发不可逆的损伤。消费者购买杯装液氮冰淇淋，大多使用没有隔冷保护的纸碗盛装，极易导致皮肤冻伤。因此，品尝这种网红冰淇淋一定要小心。

吃这些网红冰淇淋要注意

除了液氮冰淇淋，市面上还存在其他形形色色的网红冰淇淋，如金箔冰淇淋、椰子灰冰淇淋、牛乳冰淇淋等。这类冰淇淋是否安全呢？

牛乳冰淇淋

牛乳冰淇淋润滑香浓的口感大多来源于其所含的奶油成分，而部分冰淇淋可能是添加了一定量的氢化油脂（即所谓的人造奶油）来替代天然奶油。这类人造奶油大多含有反式脂肪酸，大量食用会对心血管健康造成极大伤害。建议消费者在购买时，应仔细观察配料表及营养成分表，尽管不要选择含有反式脂肪酸的冰淇淋。

椰子灰冰淇淋

市面上销售的椰子灰冰淇淋，大多宣称添加了活性炭，标榜具有排毒养颜的功效。但从配料表上看，其添加的并非活性炭，而是一种着色剂，这种着色剂又被称为植物炭黑。植物炭黑本身并无吸附效果，仅可作为着色剂使用，完全没有商家宣传的美容效果。

金箔冰淇淋

从法规上来说，金箔并未被我国收录进食品添加剂内，因此金箔冰淇淋不符合相关标准规定；因此，不建议购买这类金箔冰淇淋。