冰糖银耳汤的做法

一、冰糖银耳汤的功效与作用

冰糖银耳汤口感滑润，香甜醇美，还具有一定的保健作用，作为甜品是很受欢迎的，在家就可以自己做出来，冰糖银耳汤的功效作用主要有：

1、滋阴润肺

银耳营养丰富，含有多种维生素、氨基酸，还含有钙、磷、铁等矿物质，有补肺益气、养阴清热的功效，可用于虚劳咳嗽、痰中带血、病后体虚等症状。而冰糖性平、味甘，能养阴生津、润肺止咳，可用于治疗肺热咳嗽、阴虚久咳、咽喉肿痛等。

2、益胃生津

银耳含有碳水化合物、膳食纤维、维生素、蛋白质等成分，膳食纤维能推动肠胃的蠕动，能促进食物的消化吸收，而红枣含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有补气血、健脾胃的作用，可用于脾胃虚弱、倦怠无力等症状。冰糖银耳汤能养胃生津，脾虚食少、口燥咽干者可适量食用。

3、美容养颜

红枣富含多种维生素，还含有钙、铁、锌、磷等矿物质，有补气养血的功效，而银耳含有大量的天然植物性胶质，对皮肤有保护作用，还有滋阴养颜的功效，常食用冰糖银耳汤能改善肤色暗沉的情况，能使皮肤更加细腻光泽，还可以减少皱纹、淡化色斑。

4、增强免疫

银耳含有大量的维生素D，有利于人体对钙质的吸收，能促进骨骼发育，还含有大量的硒元素，硒元素有抗氧化的作用，能增强机体免疫力，而枸杞含多种维生素、氨基酸，还含有枸杞多糖等成分，枸杞多糖有促进免疫、抗衰老的作用，常喝冰糖银耳汤能提高机体抗病能力。

二、冰糖银耳汤的做法大全

冰糖银耳汤做法并不难，可以根据需要添加不同的食材，下面为大家介绍几种家常冰糖银耳汤的做法：

做法一

1、用水将银耳泡发，把银耳发黄的根部去除，雪梨去皮切块，鲜百合洗净。

2、在锅中加入足量的水，大火烧开后加入银耳，再次开锅后，转中小火煮20分钟。

3、放入冰糖，下梨块，煮20分钟后，加入百合，煮15分钟关火，关火后不要马上打开锅盖，再焖10分钟后，便可食用。

做法二

1、银耳提前用冷水泡开，撕成小朵。

2、将银耳放入锅中加水煮至软烂，加入冰糖。

3、雪梨切块、枸杞洗净放入继续煮，煮至雪梨变软即可。

做法三

1、把银耳用水浸泡30分钟，泡发好的银耳摘洗干净。

2、雪梨切成小块。

3、把雪梨、冰粮、大枣和银耳放入锅中，加适量的水，开始大火烧。

4、水开后，转小火慢炖1个小时左右即可。

小贴士：

1、如果肺热有痰，可以把梨掏空心，银耳和冰糖放入，蒸一小时再吃。梨皮最好不要去掉，营养都在皮上。

2、如果咳嗽，可以加点川贝。

3、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

三、冰糖银耳汤煮多久合适

冰糖银耳汤是一道滋阴润肺的甜品，很多朋友都喜欢吃，不过自己在家做的时候，有时会发现做出来的冰糖银耳汤不够浓稠，银耳吃起来脆脆的，口感不好，这其实是煮的时间不够长造成的，那么冰糖银耳汤煮多久才好呢？

银耳是一种富含天然植物性的胶质，在煮的过程中并不容易煮熟，因此要小火慢炖。一般来说，煮冰糖银耳汤之前，需要先将银耳在热水中泡一段时间，大概一个小时左右，泡到银耳捏起来比较柔软就可以用了；煮的时候，大火煮开转小火，慢炖1个小时左右就差不多了。如果煮之前没有泡银耳，那么煮的时候要延长时间，炖2个小时左右。

还要注意的是，如果需要加入枸杞或者红枣等其他食材，需要把握好时机，可以在炖完一个小时后再加入，避免将其炖化。