慈菇的功效与作用及食用方法

慈菇的功效与作用

1、止血解毒

用于咯血，吐血，难产，产后胞衣不下，崩漏带下，尿路结石，小儿丹毒；中医认为慈菇主解百毒，能解毒消肿、利尿，用来治疗各种无名肿毒，毒蛇咬伤。

2、防癌抗癌

慈菇含有秋水仙碱等多种生物碱，可提高癌细胞中的CAMP水平，抑制癌细胞有丝分裂的癌细胞的增殖。有抗癌肿、解毒消痈作用，常用来防治肿瘤。

3、强身润身

慈菇含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳作用。

4、清热下火

中医还认为慈菇能够入药来辅助治疗肺痨和哮喘，具有润肺的功效，能够滋阴润肺，去除肺燥肺热，使人呼吸畅通舒适。

慈菇的食用方法

【凉拌慈菇】

材料：慈菇嫩笋茎500克，花生油、精盐、味精各适量。

做法：洗净慈菇嫩笋茎，开水焯熟，挤出水分，加入花生油、精盐、味精调食。

功效：清热止血、解毒散结、消除无名肿痛。

【肉片炒慈菇】

材料：慈菇嫩笋茎300克，猪肉100克（肥瘦），鸡蛋半个，烹调油、酱油、精盐、味精、料酒、水淀粉、葱末、姜末各适量。

做法：将慈菇择洗干净，开水焯一下，冷水过凉，控净水分，切成段；猪肉洗净，切成“帘子棍”粗细的肉丝，用鸡蛋、水淀粉浆好；将炒锅置火上，放入烹调油，油热后下入浆过的肉丝，将肉丝炒散后，即放入葱末、姜末、酱油、料酒翻炒几下，再下入慈菇段、精盐、味精，翻炒均匀，出锅装盘，即可食用。

特点：鲜香脆嫩。

【慈菇烧鸡】

材料：慈菇，鸡半只，料酒、酱油、葱、姜、盐少量，白糖少量，八角少量。

做法：将慈菇去皮洗净切成两片；锅中底油，油八成热下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块油锅中煸炒，待鸡肉翻炒变硬时，加入料酒，酱油大火翻炒溢出香味；加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入慈菇大火烧开后，转小火烧30分钟；起锅时前大火收个汁，有少量汤汁为宜。

【慈菇焖牛肉】

材料：慈菇，牛肉山楂，红枣，莲子，葱，姜盐，白糖，酱油，胡椒粉，生粉，菜胆。

做法：将牛肉切成块，加酱油腌制片刻，慈菇去皮，红枣、莲子泡发备用；坐锅点火倒油，下牛肉、葱姜炒透焖20分钟，再放入山楂、莲子、红枣烧制3分钟，调味勾芡即可出锅，将菜胆炒一下围在边上即可。