性味

1、因个人体质选择食物

选食原则是：“寒者热之，热者寒之，虚则补之，实则泻之。” 辨体施食，冷热搭配，这样才能调整人体阴阳平衡，以达到人体健康的效果。具体方法如下：

寒凉性食物适合阴虚热盛者食用。因为寒凉性食物具有清热、泄火、解毒、濡热、润燥、止渴、清心、滋阴和生津等作用。阳虚怯寒者不宜食用寒凉性食物，不然会使体内湿气加重。

温热性食物适合阳虚畏寒的人吃。温热性食物具有生热、祛寒、暖胃、助阳、益气、温中和通络等作用。但阴虚热盛者不宜食用温热性食物，不然会加重内热，出现咽干、舌苦、牙痛、便血、便秘等症状。

平性食物一般人都可以吃。平性食物具有健脾、开胃和补肾等作用，性能平和，适应性强，无论健康人还是寒、热病人，无论阴虚、阳虚，都可食用。

2、因气候变化选择食物

气候的变化就是温度的变化，进入夏季温度就高，进入冬季温度就低。所以，在温度高时多吃寒凉的食物以清热、解暑，温度低时多吃温热的食物以保暖、祛寒。如果天热了吃狗肉，那马上就会热出病来，鼻冒火，咽喉疼痛，大便干燥，胸闷心烦；如果天冷了吃西瓜，轻者胃痛、腹胀，重者腹泻、腰疼。

3、因地域的不同选择食物

每个地区因气候、地理的不同生长着不同的食物。最明显的就是热带地区多盛产寒冷性质的水果，如香蕉、西瓜、甘蔗等；而寒冷地区多盛产洋葱、大葱、大蒜这些温性食物以及土豆、大豆等性平的温和食物。老天爷已经给生长在当地的人们准备好了适合他们身体需要的食物，这就是“一方水土养一方人”的道理。而现代交通的发达，轻松地打破了这一界限。

4、要提醒大家的是：现在的人们一年四季都能吃到反季节、跨区域的食物。物资的极大丰富是经济发展的需要。我们的身体要想保持健康，所吃的食物始终要与自身的身体素质、所处的环境保持一种平衡、和谐，也就是我们每个人每天的饮食都应做到因人、因时、因地去选择不同属性的食物，才能做到不生病或少生病。

如果不熟悉各类食物的温热寒凉平的属性，在天冷的时候大量误吃寒凉的水果、蔬菜和饮料，就是在不断地给身体及体内各脏器降温，带来的直接后果就是人们整体的身体素质全面下隆，疾病频发，衰老提前。