客家黄酒的功效与作用

一、客家黄酒是什么酒

我国幅员辽阔，很多地区都有自己特色的酿酒方式，比如客家黄酒就是具有客家文化特色的一种黄酒，主要分布在深圳、惠州、河源、梅州等地区，是客家人用糯米特制的黄酒，客家人家家户户都会酿制客家黄酒，一般由家里的女主人承担，酿制黄酒水平的高低，还是衡量一个客家妇女能干与否的标准。

客家黄酒之所以出名，是因为客家人在日常生活中喜欢摆筵席宴宾客，称之为“做酒”，如子女毕业要“做毕业酒”，婚娶要“做暖轿酒”，“做完婚酒”，小孩出生三天要“做三朝酒”，满月要“做满月酒”，周岁要“做周岁酒”，老人寿辰要“做生日酒”，工匠拜师学徒要“做拜师酒、出师酒”等，因此，客家黄酒在客家人心目中占据了很高的地位。

二、客家黄酒的功效与作用

客家黄酒的营养价值比较丰富，适量喝一些对人体有一定的好处，客家黄酒的作用功效主要有：

1、活血祛寒、通经活络

在客家黄酒中加几片姜片煮后饮用可活血祛寒、通经活络、抵御寒冷、预防感冒。

2、抗衰护心

黄酒的酒精含量较低，属于低度酒，不过它的营养价值较高，其蛋白质的含量较高，含有21种氨基酸及大量b族维生素，适量饮用对妇女美容、老年人抗衰有一定好处。

3、做药引子

客家黄酒能将药物的有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要治疗的部位，并且相对于白酒和啤酒，黄酒酒精度适中，是较为理想的药引子。

4、用于烹饪

客家黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻，有一道著名的客家菜就是客家黄酒煮鸡。

5、辅助医疗

客家黄酒凉喝有消食化积、镇静的作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有一定的疗效；烫喝则驱寒祛湿对腰背痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有益。

6、保健功效

客家黄酒含有丰富的营养，有液体蛋糕之称，并且客家黄酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收。