桃酥的做法和配方

一、正宗老式桃酥的做法和配方

桃酥很多人都爱吃，食用方便，味道也很好，是人们经常吃的一种糕点。桃酥的做法并不难，下面为大家介绍桃酥的配方和做法：

材料：

低筋粉200克、玉米油100克、盐1克、鸡蛋液20克、绵白糖80克、苏打粉1克、泡打粉1克。

做法：

1、面粉倒入盆中，放入苏打粉和泡打粉，混合均匀。

2、鸡蛋倒入盆中，放入玉米油、绵白糖和盐搅打均匀，将面粉过筛两次，然后倒入蛋液里面，搅拌均匀，揉成面团。

3、将面团分成大小相等的小面团，然后揉圆，按。

4、做好的胚子放在烤盘上面，中间沾上一点清水，将黑芝麻放在上面。

5、将烤盘放入烤箱里面，180℃预热5分钟，然后烘烤12分钟左右，就可以取出来食用了。

小贴士：

桃酥上不止可以放黑芝麻，也可以放入瓜子仁、核桃碎等。做好的桃酥香脆酥甜，甜而不腻。

二、烤箱做桃酥的家庭做法

除了在外购买桃酥以外，家里有电烤箱的话也可以自制桃酥，桃酥的家庭做法和配方相对要简单一些，具体的做法是：

1、准备原料：油140g、鸡蛋两个、白砂糖100g、面粉300g、小苏打2g。

2、将油放入盆中，打入两个鸡蛋，向鸡蛋中加入白砂糖，用筷子搅匀。

3、将2g小苏打和300g面粉充分搅拌均匀，然后倒入打好的鸡蛋液，和成面团，一直和到面团中没有疙瘩了为止；鸡蛋液不要全倒完，要留下来一点，因为一会儿还要向桃酥表面刷上少量的鸡蛋液。和面的时候千万不要画圈，以免面团出筋，要来回翻动着将面团和好。

3、用双手将面团搓成小面团再用双手按一下，按成小圆饼状。

4、烤盘上垫上一张烘焙纸，将弄好的小面饼放入烤盘当中再用手按一下，按成圆形之后刷上一层薄薄的鸡蛋液。

5、向面饼撒上适量的黑芝麻，放入烤箱，将烤箱调成上火100℃、下火170℃、烤制时间是20分钟，然后取出，美味的桃酥就制作完成了，稍微放量一些就可以吃了。