螺蛳粉臭吗

一、正宗螺蛳粉臭不臭

正宗螺蛳粉臭吗？说到螺蛳粉，大家的第一印象应该就是“臭”，很多人爱吃螺蛳粉就觉得它虽然闻起来臭，但吃起来特别香特别美味，不过关于正宗螺蛳粉臭不臭这个说法还是有一些争议的。

一般来说，螺蛳粉的酸臭味比较重，但它的面和汤都不臭，只是汤有一点腥味而已，其臭味的关键源头其实还是配菜中的酸笋，酸笋发酵后会产生臭味，有的螺蛳粉除了酸笋还会添加酸豆角，就是这些配料使得粉的味道闻起来比较难闻。如果不喜欢臭味，可以试着不加酸笋和酸豆角等作料，那么闻起来就不会这么刺鼻了。

由此可知，螺蛳粉本身并不臭，臭的是它里面的酸笋，有的地方的螺蛳粉配菜不同，或者腌制酸笋的手法不一样，闻起来的味道可能并不臭，或者没有那么臭。不过不可否认，螺蛳粉成为网红食品正是靠着臭这个特色而脱颖而出的，因此很多人还是比较喜欢吃臭的螺蛳粉，觉得螺蛳粉就是要有臭味才正宗。

二、螺蛳粉怎么吃不臭

许多人热衷于向朋友安利螺蛳粉，但是接受不了螺蛳粉臭味的人还是会拒绝，就因为闻不惯这种臭味，如果有人想尝试螺蛳粉，但又接受不了臭味，可以尝试以下两种方法：

1、不加酸笋吃

螺蛳粉的臭味来源于酸笋，不加酸笋的话基本上就没有臭味了，只是螺蛳粉的汤会有一点腥味，这个大家基本上都能接受。不过也有人觉得酸笋是螺蛳粉的灵魂，没有了酸笋，它只不过是一碗加了很多配菜的米粉而已。

2、就大蒜吃

大蒜的味道可以掩盖酸笋的酸臭味。