重庆火锅配菜

【火锅配菜】四川重庆红汤火锅必点菜品，你吃过几种？

一、毛肚

毛肚是四川重庆火锅的独有特色，因为只有红汤里涮过的毛肚才能展现它的美味。精选天然放养水牛，采用先进的制作技术，完整的保留了毛肚的营养价值、健康美味，“七上八下”口感更脆更嫩。

二、现炸酥肉

四川重庆火锅的一大特色，火锅、炖汤、当小吃，必不可少。选用新鲜五花肉，红薯粉、生粉、吉士粉、等原料榨制，色泽黄亮，酥软醇香，肥而不腻。

三、鹅肠

和毛肚一样，鹅肠也是红汤锅的标配，精选散养稻田鹅，采用独创锁粉锁鲜技术清理加工，用山泉水经过三次浸泡和清洗，在8～15℃恒低温灭菌车间内杀菌去油，颜色自然，肉质粉嫩，鲜度持久，入口嘎吱脆!

四、麻辣牛肉

配上浓浓的红汤锅底，真是辣到爽!精选优质腱子牛肉，去筋膜、切片，加入秘制辣椒面充分腌制，辣而不燥，久涮不柴，口感鲜嫩，香辣刺激，让人欲罢不能!

五、肥牛公主

肥牛公主基本是吃火锅必点的菜品，涮几下就可以吃了。选料考究，加工精细，更讲究营养结构的合理搭配，造型美观别致，观之红白相间、错落有致，食之鲜嫩馨香、回味无穷，既可养眼怡情，又可大饱口福。

六、虾滑

精选优质上等鲜虾肉质，Q味十足。配上丸滑蘸碟，风味更突出。用勺一点点wa到汤底里，自己决定大小，熟的很快，非常鲜美。

七、山药笨宽粉

与一般的苕粉不一样的是，这个粉是用山药制作而成。精选铁杆山药，将山药磨成粉状，经过配料与打芡→和面→挤压成型→散热与剪切→冷却→冷冻→解冻→干燥。

红花需要绿叶衬，红锅也要好菜配。吃热辣的红汤锅就必不可少这些好吃的菜品。吃红汤锅的时候一定不要忘了这些菜品。