冻鸭

一、冷冻鸭肉怎么快速解冻

1、用盐水或醋解冻

我们准备一个铝盆，倒入适量的温水撒上盐，放入冻肉，再拿一个盆扣上，这样等待十分钟左右就解冻了。这是因为，盐水可以加速冰的融化，铝的导热效果会比较好，所以不仅解冻快，味道保持的也新鲜，不会滋生细菌。如果没有铝盆也可以用其他的盆来代替，用同样的方法，只是等待的时间会久一点。

2、放在冷藏室中解冻

头天晚上把鸭肉放在冰箱冷藏室下层，不但化冻均匀，而且没有营养素的流失，也非常安全，同时还低碳环保。如果实在着急，也能求助于微波炉。选择“解冻”档，先设定一个较短的时间，然后把冻肉换个方向，再继续增加时间。

二、冷冻鸭肉怎么做好吃

主料：鸭子1只、青椒1个、啤酒500ml。

辅料：调和油、料酒、盐、生抽、老抽、蚝油、冰糖、鸡粉、香油、姜片、葱段。

做法：

1、超市买回的冰冻鸭子，在室温下解冻后，切成小块放入水中浸泡一会儿。

2、把清洗干净的鸭肉捞出沥干水分。

3、锅中放入适量清水，放入鸭肉、姜片、葱结、料酒焯水。

4、煮开后，煮至鸭肉变色，出现好多浮沫，即可捞出鸭肉冲洗干净。

5、锅中倒入少许油，放入焯水后的鸭肉煸炒至出油，这一步其实挺重要的，一来可以煸出鸭皮里的多余油分，二来经过煸炒后，腥膻味会减轻不少。

6、把锅中多余的油倒掉后，加入一罐啤酒、生抽、老抽、蚝油。

7、小编还加了点冰糖开始炖煮，先大火煮沸再转小火慢炖。

8、青椒洗净切成小块备用，喜欢吃辣的，可以选薄皮的有辣味的青椒。

9、炖了30分钟后的鸭肉，汤汁已经变少变浓稠了，加点盐调味。

10、接着撒上提前切好的青椒块翻炒均匀。

11、出锅前撒上少许鸡粉、淋上少许香油拌匀即可。