大红袍的冲泡方法

大红袍的冲泡方法

大红袍用98摄氏度以上的水来泡。

大红袍属于半发酵的乌龙茶，一定要用初沸98摄氏度以上的水冲泡，特别是第一泡，若第一泡水温低了，不但会影响大红袍的茶汤浓度和香气，还会导致大红袍被泡死，后面泡不了几泡就没味道了，按照正常的喝茶速度建议每三泡加热一次水。

大红袍的冲泡步骤：

1、洁具。这一环节对于大红袍来说非常重要，首先是必须把冲泡器（盖碗或紫砂壶）内外冲洗干净，而且必须热透，经过几次用心的试验，这都很好完成。

2、赏茶。无论是冲泡者还是品饮者此时都应该认真地看看这个茶的外形，色泽，包括干茶的香气。当然，此时香气尚不能很好地表现出来。那么通过下面的步骤就可以闻到大红袍的迷人香气了。

3、置茶。置茶时，动作要快，尽可能地保持冲泡器的温度。

4、洗茶。大红袍的外形不像铁观音那么紧结，所以这个洗茶过程可以简单一些。入水之后，就可以马上把洗茶水倒出来。还是不建议倒入公道杯中，然后分入品茗杯的做法。

大红袍红茶的冲泡方法

大红袍的冲泡要领可以归纳为三点：好水，沸水，快出水。可选用白瓷盖碗或者是紫砂壶冲泡。好水就是选择适合冲泡的水，最好的是南方的山泉水，但一般城市没有这个条件，可选择桶装矿泉水或纯净水，以口感清冽甘甜的为佳。沸水就是一定要将水烧沸，现烧现泡，温度应达摄氏98度以上，特别是第一道冲泡。

第三点是快出水，是指沸水冲下盖碗后，要快速倒出茶汤。一般来说，小盖碗投茶5-7克，时间不超过20秒就应出汤，基本原则是宁淡勿浓，先淡后浓。冲泡时还要注意一个小细节，就是要高冲低斟，沸水高冲，使开水有力冲击茶叶，激发茶香，然后刮去表面泡沫，倒茶时要低斟，减少茶香散失。